Posted by herbert - März 12th, 2016
Sie haben es eilig, oder Ihnen fehlt eine wichtige Zutat zum Panieren, kein Problem, wählen Sie die vegane Variante.
Gebratene Portabella
4 Portabellepilze putzen, den Stiel herausschneiden. Die Schirme in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
50 g Erdnussöl stark erhitzen, die Pilzscheiben bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 10 min in der Pfanne braten. Vor dem Servieren mit
Kräutersalz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen.
Tipp
Auf die gleiche Art können Sie auch andere Pilze mit einem breiten Schirm verwenden, wenn Sie mal selbst in der Natur auf die Suche gehen, finden Sie den unverwechselbaren Parasolpilz und der schmeckt genauso gut.
Das Rezept wie auch das für panierte Portabella finden Sie in meinem Pilzkochbuch. Das Buch erhalten Sie versandkostenfrei hier

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Posted by herbert - Januar 28th, 2012
Da in meinem bisherigen Shop die Anzahl der Artikel leider eng begrenzt war, habe ich mir einen neuen aufgebaut. Sie finden ihn unter
http://shop.wabe-verlag.de
natürlich können Sie dort alle meine Kochbücher kaufen und zwar wie bisher versandkostenfrei, dazu meine Bücher übers Bauen und noch einige andere mehr.
Schauen Sie einfach mal nach, Sie finden bestimmt etwas für Sie.
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Posted by herbert - Januar 24th, 2012
Heute mal zur Abwechslung ein Winterrezept aus meinem Pilzkochbuch:
Pastinaken verwende ich meist in Wintersalaten, als Ersatz für Sellerie oder als Ergänzung, hier wird die Wurzel einmal gekocht.
300 g Vollkornspirelli (ohne Ei) nach Vorschrift in
leicht gesalzenem Wasser garkochen und abseihen.
1 Zwiebel fein würfeln und in
2 EL Erdnussöl kurz anbraten.
300 g Austernpilze in schmale Streifen schneiden,
300 g Pastinaken grob raspeln, beides zu den Zwiebeln geben und mit braten,
100 ml Gemüsebrühe dazu geben und zugedeckt 5 min dünsten. Mit
Kräutersalz, Pfeffer, Majoran, Oregano würzen. Dann die Nudeln dazugeben und alles gut durchrühren, nochmals erhitzen. Mit
kleingehackter Petersilie garnieren.
Tipps
Mischen Sie etwas Möhren, Kürbis oder Broccoli unter das Gemüse.
Wer es nicht vegan wünscht, kann auch in Butter anbraten und noch geriebenen Käse oder Sahne zufügen.
Wem das Gericht zu trocken ist, kann noch eine Tomaten-, Gemüse- oder Sahnesoße dazu reichen.
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Posted by herbert - September 17th, 2008
Damit Sie, meine Leser, einfacher zu meinen Büchern kommen, habe ich einen entsprechenden online-shop eingerichtet, Sie finden ihn hier
http://shops.venditio.com/wabe/
Die Vorteile, wenn Sie dort bestellen, dann geht das Buch spätestens am nächsten Tag als Büchersendung an Sie ab und ist versandkostenfrei.
Ich freue mich auf Ihre Bestellungen
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