Discounter schlagen Bio

Posted by herbert - Oktober 2nd, 2013

WeintraubenDies gilt nach der Oktoberausgabe von Ökotest zumindest für Trauben, denn während 4 der 6 getesteten Biotrauben ein nicht zugelassenen Wirkstoff enthielten und damit die Note ungenügend erhielten (die beiden anderen Tests ergaben ein sehr gut) waren die Trauben bei den Discounter deutlich besser. 11 von 21 Proben erhielten die Note sehr gut, 7 gut und 3 ein befriedigend.

Ein durchaus überraschendes Ergebnis oder hätten Sie dies für möglich gehalten. Enttäuschend auch, dass die Bioanbieter anscheinend nicht auf die Testergebnisse reagiert haben.

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Traubenkuchen

Posted by herbert - August 23rd, 2008

Diesmal handelt es sich wirklich um Weintrauben und nicht um Träuble, obwohl es wirklich nicht viele solcher Kuchenrezepte gibt

200 g Weizen fein mahlen, mit ½ TL Backpulver mischen, 100 g Butter klein schneiden und mit 40 g Honig sowie 1 Ei zum Weizenmehl geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, eine gefettete Kuchenform damit auslegen, einen Rand von ca. 2,5-3 cm formen, den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen.

Im Backofen bei 180 0 ca. 10 min vorbacken.

4 Eier trennen, die Eigelb mit 100 g Butter, 50 g Honig schaumig rühren, dann 100 g gemahlene Mandeln einrühren. Die Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

1/3 der Masse auf dem Kuchenboden verteilen, darüber 600 g kernlose Trauben verteilen und dann mit der restlichen Masse abdecken und glatt streichen.

Bei 180 0 weitere 30-35 min backen, ggf. abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird, dann den Ofen ausschalten und den Kuchen noch 5 min im Ofen lassen.

Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, dann aus der Form lösen

Tipps:

Noch feiner wird der Kuchen mit Dinkel, man kann zusätzlich den Teig mit Zimt oder Vanille würzen, Ingwer macht den Kuchen noch interessanter.

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