Süßkartoffel-Tofu-Suppe

Posted by herbert - April 30th, 2016

400 g Süßkartoffeln schälen und klein würfeln,

100g Tofu klein würfeln

100 g Sellerie klein würfeln, alles in 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und 10 min köcheln lassen, mit 1/2 Tl Sojasoße, Marsala, Paprika, Muskat und Majoran kräftig würzen.

100 g Lauch in dünne Streifen schneiden, dazu geben und alles gut umrühren, nochmals 5 min köcheln lassen, mit Kräutersalz abschmecken und servieren.

Ich nehme gerne noch 2-3 EL Naturjoghurt dazu und ggf. noch 1/2 EL Obstessig.

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Rote Bete Aufstrich

Posted by herbert - Dezember 7th, 2011

Herrlich rot und so lecker.

Von dem letzthin beschrieben Reisauflauf habe ich 50 g Gemüse und 100 g gekochten Reis für diesen Aufstrich abgezweigt. Parallel dazu habe ich 50 g rote Bete in Scheiben geschnitten und mit einer kleinen gewürfelten Zwiebel in Öl angebraten und dann in wenig Gemüsebrühe gedünstet, dann noch 100 g Butter dazugegeben. Die rote Bete, das Gemüse und den Reis püriert und mit Sojas0ße, Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwer und Basilikum abgeschmeckt. In ein Schraubglas füllen und nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.

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