Apfelmuffins

Posted by herbert - August 31st, 2012

250 g Weizen fein mahlen, mit 2 TL Backpulver und 1 TL Natron mischen.

300 g Äpfel schälen und grob reiben, mit Zimt würzen und unter das Mehl mischen.

100 g weiche Butter mit 250 g Naturjoghurt, 50 g Honig und 1 Ei gut verrühren.

Über das Mehl gießen und alles vorsichtig durchmischen. In Muffinsformen füllen .

Im vorgeheizten Backofen bei 200 0 ca. 20 min backen, die letzten min ggf. herunterschalten, damit die Muffins nicht zu dunkel werden.

Bei

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Birnenmuffins

Posted by herbert - Februar 22nd, 2012

250 g Weizen fein mahlen, mit 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 2 EL gemahlenen Haselnüsse mischen.

50 g Butter mit 80 g Honig verrühren, dann 200 g Schmand und 2 Eier zugeben, weiterrühren

2 Birnen (gut 300 g) vierteln, entkernen und grob raspeln, zur Honigbutter geben, unterheben, dann das Vollkornweizenmehl zugeben.

1 Muffinblech für 12 Muffins gut einfetten, den Teig in die Förmchen geben und bei 180 Grad ca. 25 min backen, einige min nachbacken lassen und nach dem Erkalten genießen.

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