Stachelbeerkuchen mit Melonenguss

Posted by herbert - Juli 14th, 2013

220 g Dinkel  fein mahlen.

100 g Margarine in kleine Stückchen schneiden, mit dem Vollkornmehl verkrümmeln.

50 g Sirup, 3 EL Mineralwasser und Vanille dazugeben, alles zu einem Teig verrühren und ca. 15 min an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Dann den Teig in einer gefetteten Springform auslegen, knapp 2 cm hohen Rand anarbeiten.

600 g Stachelbeeren auf dem Boden verteilen.

300 g Honigmelone in Stücke schneiden, kurz mit 50 g Sirup und 100 ml Wasser aufkochen, einige min köcheln lassen,  pürieren. 2 gehäufte TL Pfeilwurzelmehl in 2 EL Wasser auflösen, gut verrühren und in das Melonenpüree einrühren, nochmals aufkochen und dann löffelweise über die Stachelbeeren gießen.

Bei 180 Grad weitere 30 min backen, dann für 5 min auf 100 Grad zurückschalten und dann 10 min bei ausgeschaltetem Ofen nachbacken.

Herausnehmen und vollends abkühlen lassen. Erst nach mehreren Stunden aufschneiden, denn wer nicht geduldig warten kann, dem läuft der Guss auf dem Teller davon.

Tipps

Wer es nicht unbedingt vegan möchte, kann natürlich auch Honig statt Sirup nehmen, oder auch einen anderen Teig für den Boden wählen.

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Fitness-Drink

Posted by herbert - April 19th, 2008

 Wenn Sie nach dem Sport so richtig durstig sind , dann sollten Sie mal dieses leckere und gehaltvolle Rezept probieren.

80 g Himbeeren mit dem Saft ½ Zitrone und 200 ml Orangensaft mixen

Dann 150 ml naturtrüben Apfelsaft, 100 ml Holundersaft und 100 ml Mangosaft zufügen.

150 ml Mineralwasser (medieum) mit Vanille, etwas Salz und wer es gerner süß mag, mit 1 EL flüssigem Akazienhonig mischen, dazugeben, kurz verrühren.

In 4 Gläser füllen und noch einige Eiswürfel zufügen.

Tipp

Sie können auch Erd- oder Brombeeren verwenden und wenn Sie tiefgefrorene verwenden, können Sie auf die Eiswürfel gut verzichten.

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