Preis reduziert

Posted by herbert - Dezember 14th, 2016

Mein KürbiskochbuchVor Weihnachten habe ich mich entschieden, den Preis für mein Kürbiskochbuch „Kürbis-Vielfalt mit Pfiff“ (wabe-Verlag)  zu senken, auch unter Beachtung, dass mein Süßkartoffelbuch ja fast ausverkauft ist.

Das Kochbuch in Din A5 mit der praktischen Ringbindung enthält mehr als 70 vegetarische Kürbisrezepte und wie bei allen meinen Kochbücher viele Tipps und Variationen, dazu einige Farbfotos von Kürbisdekorationen.

Das Buch kostet direkt bei mir € 6,00 und zwar versandkostenfrei. In den nächsten Tagen wird es auch bei Bestellung im Buchhandel entsprechend kosten, es dauert allerdings, bis dies letztlich überall bekannt ist.

Wer das Buch noch vor Weihnachten möchte, schreibt mir ein einfach eine entsprechende Bestellmail an: info@wabe-verlag.de

 

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Kürbisausstellung

Posted by herbert - Oktober 3rd, 2015

KürbisflugzeugGestern haben wir – wieder einmal – die weltgrößte Kürbisausstellung im blühenden Barock in Ludwigsburg besucht, die dieses Jahr unter dem Thema Fliegen steht und natürlich haben wir auch die kulinarischen Kürbisangebote in Anspruch genommen, mit sehr unterschiedlichem Erfolg. Die Kürbissuppe mit Kürbisbrot war excellent, die Quiche hatte wenig Kürbis zu bieten und noch weniger Geschmack, beim Kürbisburger hat zwar letzteres gestimmt, aber der Burger war doch noch ziemlich weich, zu weich,  um genau zu sein. Dafür war der Kürbisrührkuchen wieder lecker.

Viele, oft bessere Rezepte, so meine ich wenigstens, finden Sie in meinem Kürbiskochbuch

Mein Kürbiskochbuch

 

 

 

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Suchen Sie noch ein Weihnachtsgeschenk?

Posted by herbert - November 22nd, 2014

Wie wärs denn damit!

Das letzte meiner beiden Kochbücher im wabe-Verlag, wie alle meine Bücher vollwertig und vegetarisch. Alle  Verlagsbücher können Sie hier bestellen und sie erhalten jedes Buch versandkostenfrei.

Kürbis – Vielfalt mit Pfiff

 Cover Kürbisbuch

Das besondere Kochbuch

aus dem wabe-verlag, Königsbronn

2011, 96 Seiten,

ISBN 978-3-937187-08-2

€ 9,50

In diesem Buch beschreibe ich in ca. 70 Rezepten und unzähligen Variationen, welche vielfältigen Möglichkeiten die größte Beere der Welt, nämlich der Kürbis, bietet. Ob im Salat, in Suppen und Eintöpfen, als Hauptgericht oder als Beilage: der Kürbis ist immer äußerst schmackhaft mit seinen wertvollen Bestandteilen.

Aber auch in Kuchen und Süßspeisen ist er sehr gut einsetzbar, sogar ein herrliches Eis lässt sich daraus zubereiten.

Das Kochbuch wird in der für die Küche idealen Spiralbindung geliefert, das Buch kann also nicht zur unpassenden Zeit während der Küchenarbeit zuklappen.

 

 

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Mein Kürbisbuch im Schwabenradio

Posted by herbert - September 21st, 2012

Gerade komme ich von einem Interview mit der Moderatorin des Schwabenradios zurück und bin gespannt, wann das Interview heute zwischen 16-17 gesendet wird.

Nachtrag

Das Interview kam um 16.40 im Schwabenradio und es wurde auch nichts geschnitten, zumindest soweit ich es beurteilen kann. U.a. wurden die Süßspeisen aus Kürbis angesprochen, die praktische Spiralbindung und der Umfang des Buchs mit den vielen Anregungen und weitergehenden Tipps.

Es hat wieder Spass gemacht.

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Es wird Herbst

Posted by herbert - September 2nd, 2012

und es gibt wieder einheimische Kürbisse. Dies merke ich nicht zuletzt auch am Anziehen des Verkaufs meines Kürbiskochbuchs, das im Frühjahr und im Frühsommer kaum nachgefragt wurde.

Das Buch können Sie natürlich im Buchhandel oder auch bei Amazon bestellen, aber am schnellsten und vor allem ohne Versandkosten geht es in meinem wabe-online-shop.

Wenn Sie also Kürbis nach meinen Rezepten genießen wollen, dann kaufen Sie mein Buch baldmöglichst hier.

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Die größte Beere der Welt (2)

Posted by herbert - August 21st, 2012

Die Unterscheidung ergibt sich also weder aus der Größe noch aus der Form, sondern richtet sich nach dem Gehalt von Cucurbitacin, einem bitteren Geschmacksstoff, der auch das Kochen übersteht. Wenn Sie nicht sicher sind, probieren Sie ein kleines Stück rohes Fruchtfleisch. Schmeckt es bitter, ist diese Sorte ungenießbar.

Die Zierkürbisse werden gerne als Herbstdekoration verwendet und zu Halloween – eine ursprünglich irische Tradition, die über Amerika auch zu uns herüber geschwappt ist – werden aus den größeren Kürbissen gruselige Fratzen geschnitten.

Speisekürbis schmeckt lecker und ist ein gesunder, kalorienarmer Sattmacher, denn 100 g seines Fruchtfleisches haben nur 27 Kalorien, dafür enthält er viele Nährstoffe wie Betacarotin, Vitamin A, Magnesium, Kalzium und Kalium.

Aus dem Fruchtfleisch der Speisekürbisse lassen sich Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Chutneys und vieles andere mehr zaubern, wie Ihnen die nachfolgenden Rezepte aufzeigen werden. Auch die Kürbiskerne können geschält gegessen werden, z.B. geröstet als Snack, als essbare Dekoration bei Salaten oder gemahlen als Gebäckbestandteil. Gerne werden die Kürbiskerne von vielen Bäckern bei der Herstellung von Brötchen verwendet.

Besonders hochwertig ist das meist sehr dunkle Kürbiskernöl, das aus den Kernen des eigens dazu angebauten Ölkürbisses hergestellt wird. Es enthält ernährungsphysiologisch wertvolle Fettsäuren, vor allem Linolsäure, eine lebenswichtige, zweifach ungesättigte Omega-6-Fettsäure. Zusätzlich liefert es in hoher Menge Vitamin E, aber auch die Vitamine A, B1, B2, B6, C und D, die Mineralstoffe Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kupfer, Mangan, Selen und Zink. Wegen seiner wertvollen, ungesättigten Fettsäuren wird das Öl schnell ranzig und sollte deshalb stets im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Im Keller oder an einem anderen kühlen, aber frostfreien Ort können Kürbisse mehrere Monate aufbewahrt und dann bei Bedarf verwendet werden. Angeschnitten ist der Kürbis aber nur wenige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks haltbar.

Rohen Kürbis sollte man nicht einfrieren, da er beim Auftauen zäh wird, allerdings können die verschiedenen Kürbisgerichte gut eingefroren werden, dies gilt auch für angedünstete Kürbiswürfel.

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Kürbis-Orangen-Soße

Posted by herbert - Januar 11th, 2012

Die Soße passt sehr gut zum Linsenbraten und natürlich auch zu Kohlgemüse oder Rosenkohl.

150 g Hokkaidokürbis grob würfeln und in 150 ml Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt 5-8 min dünsten, dann pürieren.

1-2 Orangen auspressen (ca. 100 ml) und in das Püree geben, mit ½ TL Zitronensaft, Cayennepfeffer, Macis und Kräutersalz würzen.

 Nochmals aufkochen, 30 g Butter in Scheiben einrühren und schmelzen lassen, gut verrühren und sofort servieren.

Weitere Kürbisrezepte finden Sie in meinem neuen Kochbuch „Kürbis-Vielfalt mit Pfiff“, das Sie hier versandkostenfrei bestellen können.

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Weihnachtskekse

Posted by herbert - Dezember 22nd, 2011

150 g geschälte Kürbiskerne fein mahlen oder reiben.

150 g Dinkel fein mahlen, beides mit 1 TL Backpulver sowie Zimt, Vanille, Macis vermischen.

200 g kalte Butter in dünne Scheiben schneiden, mit dem Mehl und 1 Ei sowie 80 g Honig zu einem glatten Teig verkneten.

In eine Frischhaltefolie einwickeln und einige Stunden in den Kühlschrank legen.

Einen Frischhaltebeutel aufschneiden, den Teig zwischen die Folie legen und 3-5 mm dick ausrollen.

Kreisrunde Formen ausstechen, auf ein ungefettetes Blech legen und bei 1800 ca. 8-12 min backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Tipps:

Wer will, kann die Kekse noch mit einem Guss überziehen oder einen Keks mit einem süßen Brotaufstrich bestreichen und mit einem zweiten bedecken. Natürlich können Sie auch beides ma-chen.

Etwas fester werden die Kekse ohne Backpulver.

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Rezeptregister Kürbisbuch (1)

Posted by herbert - Dezember 12th, 2011

Damit Sie wissen, welche Rezepte Sie in meinem neuen Kochbuch erwarten, hier der 1. Teil des Rezeptregisters und denken Sie daran, nur noch heute können Sie zum Subskriptionspreis kaufen.

Hier die Rezeptübersicht:

Apfel-Lauch-Gemüse** 31

Bleichsellerie-Auflauf 42

Bohnensalat, marinierter** 14

Brot, gefülltes 79

Brotauflauf 44

Bulgurbratlinge 75

Butternutkürbis, gefüllter** 29

Butternutkürbis, Variante 30

Carob-Aufstrich 89

Dessertcreme 91

Eintopf, bunter** 20

Feldsalat mit Champignons** 13

Fenchelgratin 49

Gemüselasagne 56

Gemüse-Quark-Bratlinge 72

Gnocchi** 60

Herbstsalat, bunter* 12

Hirseküchle 76

Ingwer-Kürbis* 36

Juliennegemüse aus dem Wok** 38

Kartoffelcurry, indisches** 25

Kartoffeltopf, herbstlicher* 23

Kartoffeln, überbackene auf Kohlgemüse 50

Kartoffelrösti** 37

Kartoffelpizza 63

Kürbis, süßscharf im Kohlmantel 33

Kürbisauflauf 45

Kürbisaufstrich, pikanter 85

Kürbisbraten 48

Kürbisbrötchen 80

Kürbis-Champignons* 32

Kürbiscreme-Suppe 17

Kürbis-Chutney* 87

Kürbiseis 92

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Subskriptionsfrist für Kürbiskochbuch läuft ab

Posted by herbert - Dezember 10th, 2011

Wer mein neues Vollwertkochbuch: Kürbis-Vielfalt mit Pfiff noch zum günstigen Subskriptionspreis von € 8,00 erwerben will, statt später 9,50 € zu bezahlen, muss sich beeilen, die Bestellung an info@wabe-verlag.de muss bis spätestens 12.12.11, 24 Uhr bei mir ankommen

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