Neue Auflage

Posted by herbert - Mai 24th, 2015

Mein Hülsenfrüchtebuch ist dieser Tage in der 3. Auflage im pala-verlag erschienen, wie mir mein Verleger soeben mitgeteilt hat. Daher ist der weitere Verkauf dieses Buches sichergestellt.Vollwertkochbuch mit Hülsenfrüchte

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Neue Auflage meines Hülsenfrüchtebuchs in Sicht

Posted by herbert - Januar 22nd, 2015

Der Verkauf meines Hülsenfrüchtebuchs aus dem pala-verlag läuft weiterhin sehr ordentlich, sodass der Verlag wohl in kürze die 3. Auflage drucken wird. Derzeit prüfe ich, ob Änderungen notwendig sind. Allerdings ist mir bisher nichts aufgefallen.

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Die Bedeutung der Hülsenfrüchte in der vegetarischen Vollwertküche (1)

Posted by herbert - April 9th, 2013

bohnen 1 hpHeute möchte ich mal einige Infos aus meinem meistverkauften Kochbuch des Jahres 2012 in meinem Blog weitergeben und zu einem späteren Zeitpunkt auch das eine oder andere Rezept vorstellen:

Bei den Hülsenfrüchten handelt es sich um besonders wertvolle Lebensmittel, die insbesondere im Winter, wenn es wenig Frisches gibt, geradezu ideal sind. Sie sind wertvolle Eiweißlieferanten, so enthalten z.B. 100 g

Sojabohnen                                                   43,4 g

Linsen                                                            23,5 g

Erbsen (gelb, geschält)                                23,0 g

Weiße Bohnen                                               21,3 g

Kichererbsen                                                 19,8 g Eiweiß

Sie sind daher mehr als nur ein Ersatz für Wurst und Fleisch. Dabei sind sie überwiegend fettarm, von etwas mehr als 1 g bei Linsen, Erbsen und Bohnen über 3 g bei Kichererbsen bis zu 18 g Sojabohnen, auch hier pro 100 g. Sie enthalten viele Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen (vor allem in den roten Hülsenfrüchten wie rote Linsen oder Feuerbohnen) und insbesondere auch Vitamin B1, teilweise auch B2 und B6, des weiteren enthalten sie auch Stärke.

Vor allem in der Kombination mit Getreide stellen sie eine optimale Versorgung des Körpers sicher, sie stärken Herz und Muskeln und schützen vor Erkältungskrankheiten.

Viele Hülsenfrüchte, wie z.B. die Mungbohne, eignen sich sehr gut zum Keimen und werden dadurch noch wertvoller, so erhöht sich z.B. der Gehalt von Vitamin B12 innerhalb von 3-4 Tagen bei der Mungbohne um das 2 1/2fache und bei Linsen fast um das 4fache. Gerade in der vegetarischen Ernährung ist dies von erheblicher Bedeutung. Wichtig bei den Keimlingen und Sprossen sind auch die als Katalysatoren wirkenden Enzymen, die nirgendwo sonst in so konzentrierter Form vorkommen.

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Bohnen, Erbsen, Linsen & Co

Posted by herbert - März 23rd, 2013

Das war wie schon im letzten Jahr mein meistverkauftes Buch 2012 im pala-verlag, immerhin fand es knapp 900 mal einen Käufer oder eine Käuferin. Insgesamt wurden in der Zwischenzeit mehr als 6000 Exemplare verkauft, es gibt daher die 2. unveränderte Ausgabe.bohnen 1 hp

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Gebratenes Linsengemüse

Posted by herbert - Januar 4th, 2012

200 g Linsen in 500 g Gemüsebrühe einige Stunden einweichen, dann in knapp 30 min weichkochen.

1 Zwiebel fein würfeln und in 20 g Butter anbraten.

200 g Kürbis grob raspeln, 100 g schwarzen Rettich grob raspeln und 1 kleine Fenchelknolle in sehr dünne Scheiben schneiden, 100 g Lauch in feine Streifen schneiden, das Gemüse mit weiteren 30 g Butter und 2 EL Orangensaft zu den Zwiebel geben, kurz anbraten und zugedeckt gut 5 min köcheln lassen.

Dann die Linsen, 100 g Frischkäse und 30 g geriebenen Parmesan zugeben und alles gut vermischen, mit Kräutersalz, Cayennepfeffer, Pfeffer und Majoran kräftig würzen.

Unter gelegentlichem Rühren 4-5 min braten, dann heiß servieren.

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2. Auflage meines Hülsenfrüchtekochbuchs

Posted by herbert - September 30th, 2010

bohnen 1 hpDer gute Verkauf dieses Kochbuchs hat sich auch in diesem Jahr fortgesetzt und so ist dieser Tage die 2. Auflage des Kochbuchs in unveränderter Form erschienen. Ein herzlicher Dank an alle Käufer und Leser.

Wenn Sie das Buch schon gekauft haben, dann freuen Sie sich auf mein nächstes, das im Frühjahr 2011 ebenfalls im pala-verlag erscheint und vielleicht klappt es sogar noch vorher mit meinem Kürbiskochbuch.

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Rezeptregister Hülsenfrüchtekochbuch (5)

Posted by herbert - August 13th, 2010

Heute der Schluss des Rezeptregisters meines Kochbuchs, beim nächsten posting werde ich dann ein Rezept daraus vorstellen.

Tofu mit Kartoffeln und Paprika .

Tofu-Chinakohl, süßsauer ……….

Tofucremesuppe mit Nüssen …….

Tofu-Creme-Torte ………………….

Tofugeschnetzeltes mit Pilzen …

Tofu-Grünkern-Bratlinge …………..

Tofu-Kartoffel-Bratlinge …………….

Tofu-Kartoffel-Salat ………………….

Tofu-Mango-Creme ……………….

Tofupizza …………………………….

Tofupüree, gebratenes ………………

Tofuwürfel, gebratene ……………..

Tofu-Zwiebel-Creme ………………

Tomaten mit Kichererbsen und Zucchini …………

Überbackene Erbsen ………………..

Überbackene Kichererbsen ……….

Vollkornnudeln mit Bohnen ……..

Weiße Bohnen mit Oliven ………..

Weiße Bohnen mit Sauerkraut …..

Zucchini mit Kichererbsen und Tomaten

Zwetschgenküchle

Zwiebelgemüse

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Rezeptregister Hülsenfrüchtebuch (4)

Posted by herbert - August 11th, 2010

Wenn ich Sie mit den Rezepttiteln neugierig gemacht habe, dann können Sie das Buch hier kaufen:

Mais-Azukibohnen-Auflauf

Mais-Mungbohnen-Kasserolle

Mango-Tofu-Creme

Marinierter Gemüsesalat

Marokkanische Gemüsesuppe

Maronen-Sahne-Linsen

Möhrenpüree mit Kichererbsenbällchen

Mungbohnen-Curry

Mungbohnen-Mais-Kasserolle

Nuss-Tofucreme-Suppe

Oliven mit weißen Bohnen

Paprika und Kartoffeln mit Tofu

Paprika, gefüllt

Paprika-Kichererbsen-Salat

Pilaw mit Azukibohnen

Pilz-Kichererbsen-Bratlinge

Pilz-Tofu-Geschnetzeltes

Quark-Linsen-Bratlinge

Raita

Reis-Linsen-Küchle

Reissalat mit Bananen und Erbsen

Rote, scharfe Linsensuppe

Rote-Bete-Eintopf mit Bohnen

Rumänischer Bohneneintopf

Sahne-Linsen mit Maronen

Sauerkraut mit weißen Bohnen

Sauerkrautauflauf

Schwäbischer Linsentopf

Senf, selbst gemacht

Sesampaste

Sojabohnen in Joghurt

Sojabohnen mit Eissalat

Sojabohnen mit Früchtequark

Sommersalat mit Linsen

Spanischer Gemüsetopf

Sprossenrolle mit Kürbis

Süßer Linsenaufstrich

Süßkartoffelauflauf mit Kichererbsen

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Rezeptregister Hülsenfrüchtekochbuch (2)

Posted by herbert - August 9th, 2010

Hier der 2. Teil des Rezeptregisters aus meinem im pala-verlag erschienen Vollwertkochbuchs

Eissalat mit Sojabohnen ……………

Erbsen, überbacken …………………

Erbsen-Apfel-Salat …………………..

Erbsenaufstrich …………………….

Erbsen-Basmatireis ………………..

Erbseneintopf …………………………

Erbsen-Kartoffel-Salat ………………

Erbsen-Reis-Salat mit Bananen …..

Erbsensuppe …………………………..

Erbspüree …………………………….

Früchtequark mit Sojabohnen ….

Gebratener pürierter Tofu ……….

Gefüllte Paprika ……………………..

Gefüllter Blumenkohl …………….

Gekeimte Mungbohnen ……………

Gemüse-Linsen-Reis ………………..

Gemüsesalat, mariniert ……………

Gemüsesuppe, marokkanisch ……

Gemüsetopf, spanisch ………………

Geschmorte Bohnen ………………

Grundrezept Erbsen ………………..

Grundrezept Kichererbsen ………..

Grundrezept Linsen ………………..

Grundrezept Sojabohnen ………….

Grundrezept Bohnen ……………….

Grünkern-Tofu-Bratlinge …………..

Gurken-Bohnen-Salat ………………

Hülsenfrüchtebraten

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Rezeptregister Hülsenfrüchtekochbuch (1)

Posted by herbert - August 6th, 2010

Wie schon von einigen anderen Kochbüchern möchte ich Ihnen die Rezeptübersicht meines Hülsenfrüchtekochbuchs vorstellen, das sie im Buchhandel, bei Amazon oder auch hier erhalten können.bohnen 1 hp

Ägyptische Bohnensuppe ………….

Angebratene Tofuwürfel …………

Apfel-Erbsen-Salat …………………..

Auberginen mit Linsenfüllung …

Azukibohnen-Kürbis-Curry ……….

Azukibohnen-Mais-Auflauf ……….

Azukibohnen-Pilaw …………………

Bärlauch-Linsen-Torte …………….

Basmatireis mit Erbsen …………..

Blumenkohl mit Linsenfüllung ..

Bohnen mit Vollkornnudeln ……..

Bohnen, geschmort ……………….

Bohneneintopf, rumänisch ……….

Bohnen-Gurken-Salat ………………

Bohnen-Kartoffel-Curry ……………

Bohnenknödel ………………………

Bohnenküchle ………………………..

Bohnen-Kürbis-Aufstrich …………

Bohnenpastete ………………………..

Bohnenplaki …………………………

Bohnen-Rote-Bete-Eintopf …………

Bohnensalat in pikanter

Tomatensauce …………………….

Bohnensalat, bunt …………………..

Bohnensuppe …………………………

Bohnensuppe, ägyptisch …………..

Bunter Bohnensalat …………………

Bunter Kartoffelsalat mit Tofuwürfeln …………………

Chinakohl mit Keimlingen ………..

Chinakohl süßsauer mit Tofu …..

Chutney mit Johannisbeeren …….

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