Bohnenpizza

Posted by herbert - August 1st, 2013

400 g Weizen fein mahlen, mit 1 TL Honig, 1 P. Trockenhefe, 2 EL Olivenöl, 4-5 EL Mineralwasser, 1 Ei und Kräutersalz 5-10 min zu einem Teig kneten. Kurz ruhen lassen und dann auf 4 Pizzablechen auswellen und bei 180 Grad ca. 8-10 min vorbacken.

500 g Stangenbohnen entfädeln und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit etwas Bohnenkraut in 2-300 ml Gemüsebrühe ca. 15 min dünsten, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

1-2 rote Zwiebeln fein hacken, 10 g Ingwer fein reiben, beides in 2-3 EL Olivenöl anbraten, dann 200 ml passierte Tomaten zugeben, aufkochen und mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und Oregano kräftig würzen.

Die Tomatensoße auf den Pizzaböden verteilen, dann die Stangenbohnen darauf verteilen.

300 g Hartkäse reiben und über die Pizzen damit bedecken.

Nochmals 15 min bei 180 Grad backen, heiß servieren.

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Kohl-Champignon-Auflauf

Posted by herbert - Februar 10th, 2009

 1 kleine rote Zwiebel fein würfeln, in 1 – 2 EL Öl kurz anbraten, dann 200 ml Gemüsebrühe dazugießen

1 Kartoffel (ca. 100 g) schälen, grob raspeln.

250 g Weißkohl fein hobeln, mit den Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben, aufkochen und gut 10 min köcheln lassen.

150 g Süßkartoffeln schälen, grob raspeln und die letzten 5 min mitkochen.

Mit Kräutersalz, Muskat, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.

1 kleinere Auflaufform gut einfetten, das Gemüse abtropfen lassen und die Hälfte in die Form geben, glattstreichen.

100 g Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen, mit dem restlichen Gemüse bedecken und glattstreichen.

Die abgetropfte Brühe (ca. 200 ml) mit 1 TL Sojasoße, Kräutersalz, Pfeffer würzen, 2 Eier damit verrühren. Über das Gemüse gießen.

80 g Hartkäse in dünne Scheiben schneiden und den Auflauf damit belegen.

Im Backofen bei 180 0 ca. 30 min backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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