Überbackene Kartoffeln auf Kohlgemüse

Posted by herbert - Februar 21st, 2009

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1 kleine rote Zwiebel fein würfen, 5-10 g Ingwer in feine Streifen schneiden, beides in 30 g Butter kurz anbraten.

150 g Kohl in dünne Streifen schneiden und mit 150 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, ca. 10 min zugedeckt dünsten, mit Oregano, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer würzen.

200 g gekochte Kartoffeln würfeln, 150 g gekochte Süßkartoffeln würfeln.

Auflaufform mit Butter gut einfetten.

Kohlgemüse gut abtropfen lassen, in Auflaufform verteilen.

Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel über dem Kohl verteilen, mit Kräutersalz und Pfeffer bestreuen.

150 ml Sahne steif schlagen, mit 1 TL Sojasauce, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Chili, 50 ml Gemüsebrühe (vom Kohlgemüse) und 2 Eier unterrühren.

Über die Kartoffeln gießen und bei 180 0 30 – 35 min backen, ggf. die letzten Minuten abdecken.

Noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen belassen, dann herausnehmen und sofort servieren.

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