Winterlicher Obstsalat mit Mascarpone-Creme
Diesmal das Dessertrezept aus meinem Dreikönigsmenü
2 Blutorangen auspressen.
4-5 Datteln klein schneiden, ebenso 3-4 Feigen und 3-4 Aprikosen, in eine hohe Schüssel füllen, darüber roten Orangensaft gießen und 2-3 Stunden quellen lassen.
1 reife Birne, 1 Apfel in kleine Stücke schneiden, 1 Clementine schälen und soweit wie möglich von der weißen Haut befreien und die 1 Banane in dünne Scheiben schneiden und mit den eingeweichten Trockenfrüchte und dem noch nicht aufgesogenen Orangensaft mischen, ggf. noch etwas Orangensaft zugießen.
50 g Haselnüsse halbieren und ebenfalls untermischen, noch 1 Stunde ziehen lassen.
250 g Mascarpone mit 2 EL honiggesüßtem Sanddornsaft und 2 EL Sahne pürieren und zum Obstsalat servieren.
Tipps
Wer will kann statt dem Sanddornsaft auch 1 EL Honig und 100 g pürierte Mango oder Kaki in den Mascarpone rühren.
Schlagwörter: Blutorangen, Dreikönigsmenü, Obstsalat, Sandornsaft