Tomatenchutney
2-3 getrocknete Tomaten ca. 30 min in warmen Wasser einweichen.
1 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, 10 g Ingwer in dünne Stifte schneiden, mit
1 Chilischote in 1 EL Sonnenblumenöl anbraten.
Die eingeweichten Tomatenstücke mit 50 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebel geben, aufkochen und gut 5 min köcheln lassen.
Kräftig mit Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer, Kräutersalz, Basilikum würzen.
Das Ganze nicht zu fein pürieren, nochmals aufkochen, in ein Schraubglas füllen und nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren
Schlagwörter: Frühlingszwiebel, getrocknete Tomaten, Ingwer, Kreuzkümmel