Kartoffelsalat einmal anders
400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag schälen und in kleine Würfel schneiden.
Aus 2 EL Walnussessig, 2 EL Joghurt und 3 EL Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und etwas gekörnte Gemüsebrühe sowie 1 TL Tomatenmark eine Marinade herstellen und über die Kartoffelwürfel gießen, gut durchrühren und ziehen lassen.
100 g Lauch ( oder roten Zwiebel) in schmale Streifen schneiden und mit
300 g Chinakohl, der in Streifen geschnitten ist, zu den Kartoffeln geben.
1 kleinen Apfel achteln, Kerngehäuse herausschneiden und quer in Scheiben schneiden, ebenfalls zu den Kartoffeln geben.
Alles gut durchmischen und noch einige min ziehen lassen, dann servieren,
Schlagwörter: Joghurt, Kartoffeln, Tomatenmark, Walnussessig