Kartoffelsalat mit Joghurtmarinade

800 g Kartoffeln je nach Größe in 25 bis 30 min weichkochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

150 g Naturjoghurt mit 2 EL Sahne, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und 1 TL geriebener Zwiebel verrühren, dann 2 EL hellen Balsamico-Essig und 2 EL Rapsöl einrühren, über die Kartoffeln gießen, gut durchmischen und mind. 30 min ziehen lassen.

150 g Gurken klein würfeln, 5-6 Cocktailtomaten halbieren, beides in den Kartoffelsalat geben und mit klein geschnittenem Schnittlauch servieren.