Vollkornnudeln mit Sauerkraut und Kürbis

Das nachfolgende Rezept ist für 2 Personen gedacht, davor noch ein Salat

200 g Vollkornnudeln in Salzwasser nach Vorschrift weich kochen.

100 g Kürbis fein reiben und in 20 g Butterin einer großen Pfanne  kurz anbraten und einige min dünsten. Mit körniger Gemüsebrühe, Kräutersalz, Pfeffer und Paprika würzen.

200 g gekochtes Sauerkraut (bei mir war es vom Vortag) dazu geben, dann die Vollkornnudeln. Alles gut durchmischen, zum Schluss noch knapp 100 g Frischkäse unterrühren und servieren.