Käse-Pilzauflauf

Jetzt wird es wieder mal Zeit für ein Vollwertrezept, diesmal ein leicht abgewandeltes aus meinem Pilzbuch, denn heute verwende ich Möhren statt Kürbis, wie im Buch beschrieben.

0,4 l Wasser mit  100 g Butter, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat aufkochen.

250 g Dinkel und 100 g Roggen fein mahlen und mit 2-3 TL Backpulver mischen, unter Rühren ins kochende Wasser geben und vom Herd nehmen.

Etwas abkühlen lassen, nach und nach 4-5 Eier einrühren.

200 g Möhren fein raspeln,

300 g Pilze fein schneiden,

300 g Bergkäse reiben, alles unter den Teig mischen und in eine gefettete Auflaufform geben, bei 175⁰ ca. 1 Stunde backen.

Tipps

Im Sommer kann man auch Zucchini oder klein gewürfelte, evtl. geschälte Tomaten statt der Möhren verwenden.