Lauch-Kartoffelaufstrich

100 g Lauch in dünne Streifen schneiden, 50 g Sellerie klein würfeln, beides in 50 g Butter anbraten, dann 80-100 ml Gemüsebrühe zugießen und aufkochen, 100 g gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und kurz mitkochen.

Nochmals 30-50 g Butter zugeben, mit Kräutersalz, Majoran, Pfeffer, Paprika und Muskat kräftig würzen.

Alles pürieren und in einem Schraubglas abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren.