Birnenmuffins

250 g Weizen fein mahlen, mit 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 2 EL gemahlenen Haselnüsse mischen.

50 g Butter mit 80 g Honig verrühren, dann 200 g Schmand und 2 Eier zugeben, weiterrühren

2 Birnen (gut 300 g) vierteln, entkernen und grob raspeln, zur Honigbutter geben, unterheben, dann das Vollkornweizenmehl zugeben.

1 Muffinblech für 12 Muffins gut einfetten, den Teig in die Förmchen geben und bei 180 Grad ca. 25 min backen, einige min nachbacken lassen und nach dem Erkalten genießen.