Grünkohlgemüse mit Erdnüssen
Heute geht es mit dem nächsten Rezept aus meinem Dreikönigsmenü weiter:
150 g Pastinaken grob raspeln.
1 kleine Zwiebel fein würfeln, beides in 20 g Butter kurz anbraten.
500 g Grünkohlblätter vom dicken Stiel befreien und grob zerreißen. Zu den Zwiebeln geben und 150 ml Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca. 15 min dünsten.
½ Apfel grob raspeln und 50 ml Apfelsaft dazugeben und mit Curry, Ingwer, Kräutersalz, Pfeffer kräftig würzen.
30 g Erdnüsse grob hacken und mit 50-80 g Frischkäse in das Gemüse einrühren und heiß servieren.
Schlagwörter: Dreikönigsmenü, Gemüsegericht, Grünkohl, vegetarisch