Grünkohlgemüse mit Erdnüssen

Heute geht es mit dem nächsten Rezept aus meinem Dreikönigsmenü weiter:

150 g Pastinaken grob raspeln.

1 kleine Zwiebel fein würfeln, beides in 20 g Butter kurz anbraten.

500 g Grünkohlblätter vom dicken Stiel befreien und grob zerreißen. Zu den Zwiebeln geben und 150 ml Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt ca. 15 min dünsten.

½ Apfel grob raspeln und 50 ml Apfelsaft dazugeben und mit Curry, Ingwer, Kräutersalz, Pfeffer kräftig würzen.

30 g Erdnüsse grob hacken und mit 50-80 g Frischkäse in das Gemüse einrühren und heiß servieren.