Weihnachtliche Mangopaste

Je 3-4 getrocknete Pflaumen und Datteln einige Stunden in Wasser einweichen.

200 g Mango schälen und grob würfeln, mit den eingeweichten Pflaumen, Datteln und dem restlichen Einweichwasser aufkochen, 1 TL Honig zugeben und knapp 10 min köcheln lassen.

Mit Zimt, Vanille, Ingwer und Kardamom kräftig würzen.

Mit wenig Flüssigkeit pürieren und in ein Schraubglas füllen.

Die restliche Flüssigkeit lässt sich gut beim Backen oder zum Süßen von Tee verwenden.