Aufstriche

In den 3 letzten Wochen haben mir die eigenen Aufstriche wohl am meisten gefehlt und so habe ich gestern gleich 2 gemacht.

Einen Zwetschgen-Aufstrich mit Apfel und Ingwer und einen pikanten, hier das Rezept

2 kleine Schalotten in Ringe schneiden

5 g Ingwer kleinschneiden, beides in 20 g Butter anbraten.

200 g gekochte Kartoffeln und 150 g gekochte Süßkartoffeln schälen und grob würfeln, mit 80 g Butter zu den Schalotten geben und aufkochen.

Mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer kräftig würzen, dann noch 2-3 EL Apfelsaft dazugießen. Alles pürieren und in einem Schraubglas erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren.