Zucchini-Aufstrich
2 rote Frühlingszwiebel grob hacken, in 30 g Butter anbraten.
200 g Zucchini grob würfeln, mit weiteren 50 g Butter und 1 TL Gemüsebrühe zu den Zwiebel geben und zugedeckt einige min dünsten, falls erforderlich noch 1-2 EL Wasser zugeben.
Mit Kräautersalz, Pfeffer, Basilikum, Chili und Senf kräftig würzen.
Alles pürieren, in ein Schraubglas füllen und erkalten lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Schlagwörter: Brotaufstrich, vegetarisch, Zucchini
