Bratkartoffeln
Auch bei Bratkartoffeln kann man sehr gut experimentieren, so gab es sie gestern bei mir.
500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden.
1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen, zunächst die Kartoffelscheiben, dann die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.
50 g Bergkäse fein reiben, mit 2-3 Eiern und 1-2 EL Sahne, 1 TL Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Kartoffelscheiben wenden und die Eiermasse darüber geben, zugedeckt einige min stocken lassen.
Dann nochmals wenden, einige min braten.
Mit kleingeschnittenem Schnittlauch servieren.