Mangocurry

Ein Brotaufstrich der Extraklasse im Geschmack, dazu einfach und schnell zubereitet.

1 kleine Zwiebel in Ringe schneiden, 5 g Ingwer klein schneiden, beides in 20 g Butter anbraten.

100 g Mango in  Scheiben schneiden, mit weiteren 30 g Butter zu den Zwiebeln geben, mit Curry, Chili, Paprika, Pfeffer und Salz kräftig würzen, einig min dünsten, ggf. noch 20-30 ml Gemüsebrühe dazugeben, damit nichts anbrennt.

Vom Herd nehmen, pürieren und abkühlen lassen. Fertig,