Holdermus mit Apfelspalten

Wildfrüchte sind etwas Tolles und dies gilt ganz besonders für Holunder, wenn Sie also noch Beeren finden, dann sollten Sie unbedingt folgendes Dessert genießen:

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500 g Holunderbeeren von den Dolden abstreifen, gut unter fließendem Wasser waschen

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3 mittelgroße Äpfel in feine Spalten schneiden, beide Früchte in einen Topf geben,

100 g Honig, Zimt, abgeriebene Schale einer Zitrone und 250 ml Apfelsaf zufügen, langsam aufkochen, gut zehn Minuten köcheln lassen.

Dann 1 EL Pfeilwurzelmehl einrühren und etwas andicken.

Noch warm mit 150g ungesüßter steif geschlagener Sahne servieren.