Kürbiscreme
Noch ein Rezept aus meinem Dreikönigsmenü:
150 g Hokkaidokürbis würfeln, mit 5 g kleingeschnittenen Ingwer und 1 Frühlingszwiebel in 80 ml Gemüsebrühe aufkochen und 5 min dünsten.
Mit Majoran, Kräutersalz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasoße kräftig würzen.
Die Kürbiswürfel mit wenig Gemüsebrühe, 50 g Schafskäse und 2 EL Naturjoghurt pürieren, ggf. nochmals nachwürzen.
In ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.
Eignet sich gut als Brotaufstrich.
Schlagwörter: Brotaufstrich, Gemüseaufstrich, Hokkaidokürbis, vegetarisch, Vollwertig