Kürbiscreme

Noch ein Rezept aus meinem Dreikönigsmenü:

150 g Hokkaidokürbis würfeln, mit 5 g kleingeschnittenen Ingwer und 1 Frühlingszwiebel in 80 ml Gemüsebrühe aufkochen und 5 min dünsten.

Mit Majoran, Kräutersalz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasoße kräftig würzen.

Die Kürbiswürfel mit wenig Gemüsebrühe, 50 g Schafskäse und 2 EL Naturjoghurt pürieren, ggf. nochmals nachwürzen.

In ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.

Eignet sich gut als Brotaufstrich.