Russische Paßscha

Gerne schaue ich mich in fremden Landen und fremden Küche um und versuche entsprechende Rezepte für meinen Geschmack vollwertig zu verbessern.

500 g Quark mit 3 Eiern, 100 g Butter schaumig rühren.

200 g Sauerrahm zugeben, erwärmen, bis sich Blasen bilden, 3 – 4 EL Honig zufügen und unter Rühren abkühlen lassen, aber nicht kochen lassen.

125 g geriebene Mandeln, Vanille         unterrühren und kühl stellen.

Tipps

Fügen Sie noch 50 g Rosinen oder klein geschnittene Datteln und Feigen dazu, auch etwas Orangeat und Zitronat sind empfehlenswert

Safran färbt auch hier und Zimt oder Vanille verfeinert den Geschmack.