Kartoffelbrot

 350 g gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.

350 g Weizen fein mahlen, zu den Kartoffeln geben.

125 ml Milch auf ca. 35-40 ⁰ erhitzen, 1 P. Trockenhefe einrühren und einige Minuten quellen lassen.

Dann mit 3 EL Olivenöl, 1 TL Honig und 2 TL Salz zu der Kartoffelweizenmischung geben und alles ca. 15 min zu einen glatten Teig kneten.

An einem warmen Ort zugedeckt 45-60 min gehen lassen.

Längliches Brot formen und bei 220 ⁰ ca. 10 min backen, dann auf 200 ⁰ herunterschalten und weitere 50 min backen, die letzten min. ggf. abdecken.