Orangen-Mascarpone-Plätzchen

Kurz vor Weihnachten noch ein ganz besonderes Rezept:

100 g Mascarpone mit 30 g weicher Butter zu einer Creme rühren. Nach und nach 2 EL Honig und 1 Eigelb zugeben, mit Zimt, Vanille würzen.

150 g Dinkel fein mahlen, mit 1 TL Backpulver mischen und zu der Creme geben, ebenso Saft 1 Orange, 30 g kleingeschnittenes Orangeat und 2 EL Kokosraspeln.

1 Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Mit 2 Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 ⁰ ca. 15 min backen.