Bananen-Muffins

Heute habe ich dieses Rezept mit Erfolg als letztes für mein neues Kochbuch ausprobiert.

20 g Butter leicht zerlassen, die Muffinsformen damit einstreichen, die Formen in den Kühlschrank stellen.

2 Bananen zerdrücken und mit 150 g Naturjoghurt vermischen oder beides zusammen pürieren.

75 g Butter zerlassen und mit 2 Eiern in den Bananenjoghurt geben und alles gut verrühren.

250 g Weizen fein mahlen, mit 3 TL Backpulver und 1 TL Natron vermischen, 50 g Honig, Salz und Zimt unterrühren.

Joghurtmischung vorsichtig zur Mehlmischung geben und nur leicht verrühren, bis alle Zutaten miteinander verbunden.

Ofen auf 200 ⁰ vorheizen.

Muffinblech aus dem Kühlschrank holen, den Teig einfüllen und ca. 20 – 25 min backen, die Muffins aus dem Blech herausholen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.