Käse-Pilz-Auflauf

 350 g Weizen fein mahlen, mit 2 TL Backpulver mischen.

400 ml Wasser mit 100 g Butter, Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und Muskat aufkochen, ins Wasser geben und gut verrühren.

Etwas abkühlen lassen, und nach und nach 5 Eier einrühren.

200 g Steinchampignons in dünne Scheiben schneiden, 200 g Möhren grob raspeln, 200 g Lauch in dünne Streifen schneiden, unter die Getreidemasse mischen.

400 g Bergkäse reiben, 300 g untermischen, in eine gefettete Auflaufform geben, glattstreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Bei 180 ⁰ ca. 50 min backen, ggf. etwas abdecken, den Ofen ausschalten und den Auflauf noch 10 min im warmen Ofen lassen, herausnehmen und noch 5 min abkühlen lassen, dann servieren.

Tipps

Statt Lauch und Möhren kann man auch 4 klein gewürfelte und gehäutete Tomaten wählen.

Mit Roggen oder einer Weizen-Roggen-Mischung wird der Auflauf noch herzhafter.