Weiter geht es mit den Rezepten meines Dreikönigsmenüs:

1 rote Zwiebel grob würfeln, 10 g Ingwer in kleine Stücke schneiden, beides  und mit 1 Chilischote in 2 EL Sonnenblumenöl kurz anbraten.

1 nicht zu süßen Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit 50 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, aufkochen und gut 5 min köcheln lassen,  mit Kräutersalz, Pfeffer, edelsüßem Paprika, indischem rotenMarsala und Macis kräftig würzen. Alles pürieren, in ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.

Tipps

Wem das Chutney zu flüssig ist, kann noch ganz wenig Pfeilwurzelmehl oder gemahlene Nüsse einrühren.

Wer will, kann noch 1/2 Tl Honig oder Sirup (Veganer) einrühren

Heute habe ich die vorläufigen Verkaufszahlen meiner Kochbücher erhalten, insgesamt wurden mehr als 3500 Bücher verkauft, am besten liefen wieder meine Longseller “Schnelle Vollwertküche mit Pfiff” und “Bohnen, Erbsen, Linsen & Co-vollwertige Rezepte mit Hülsenfrüchten”

Auch mit den Verkäufen von meinem Pilzbuch, das ja erst im Frühjahr 2011 auf den Markt kam, bin ich nicht unzufrieden.

Jetzt hoffe ich mal, dass meine neues Kürbisbuch sich dem positiven Trend anschließt.

Bohnen, Erbsen, Linsen & Co. – Vollwertige Rezepte mit Hülsenfrüchten

Heute stelle ich die Suppe aus meinem Dreikönigsmenü vor:

½ rote Zwiebel klein würfeln und in 20 g Butter kurz anbraten.

250 g Möhren grob würfeln, 150 g Mango grob würfeln, beides mit 250 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, aufkochen und gut 5 min köcheln lassen.

Alles pürieren, 150 ml Gemüsebrühe zugeben, nochmals aufkochen, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika, Ingwer und Macis kräftig würzen, dann 150-200 ml Sahne einrühren und mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps:

Die Flüssigkeit nur nach und nach in das Püree geben, damit die gewünschte Konsistenz entsteht, der eine oder andere wird vielleicht auch etwas mehr Flüssigkeit als im Rezept beschrieben zugeben wollen.

Wer frischen Ingwer im Hause hat, kann auch ca. 5 g kleinschneiden und mit den Zwiebeln anbraten.

Ganz schnell, ganz einfach und unvergleichlich lecker, der richtige Einstieg in mein Dreikönigsmenü:

125 g Blauschimmelkäse mit 2 EL Naturjoghurt und 2 EL saurer Sahne zerdrücken, (was ich vorziehe) oder pürieren. Wenn die Creme noch zu fest ist, noch etwas mehr Sahne oder Joghurt dazu geben.

Wer will, kann noch geriebene Zwiebel oder Ingwer einarbeiten und mit Chili oder Cayennepfeffer zusätzlich würzen, aber auch ohne diese Zutaten ist der Geschmack sehr kräftig.

300 g Weizen und 100 g Roggen fein mahlen, mit 1 Päckchen Backpulver mischen, 150 Haselnüsse nicht zu fein mahlen.

1  große oder 2 kleinere Birnen (ca. 300 g) vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und grob raspeln,  zu dem Mehl und den Haselnüssen geben.

100 g Honig und 50 g Rosinen unterheben, alles gut verrühren und mit Zimt, Ingwer, Nelken, Vanille würzen.

In eine nicht zu große Kastenform geben und im Backofen bei 180 Grad ca. 60-70 min backen, die letzten min ggf. abdecken.

Wer will, kann auch etwas mit Honig gesüßten Sanddornsaft zugeben oder auch Orangeat oder Zitronat.