Posted by herbert - Januar 22nd, 2012
Das erste Salatrezept aus meinem Dreikönigsmenü
200 g reife Mango pürieren, mit 2 EL Apfelessig und 4-5 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Chili zu einer Marinade verrühren.
4-5 Blätter Chinakohl in feine Streifen schneiden, ebenso 2-3 Blätter Radiccio.
50 g Feldsalat putzen.
2-3 Blätter Eissalat in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen. Alles gut durchmischen und mit Kresse bestreut servieren.
Tipps:
Wer will, kann auch noch klein gescheibelte Champignons oder Chicoree dazugeben.
Man sollte auf keinen Fall ein geschmacksintensives Öl oder z.B. Himbeeressig verwenden, da diese den Mangogeschmack u.U. überdenken könnten.
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Posted by herbert - Dezember 16th, 2011
150 g Mango pürieren, mit 3 EL Apfelessig, 5 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz und Pfeffer gut verrühren.
100 g Feldsalat putzen, 3-4 Chinakohlblätter und 2 -3 Blätter Radiccio in Streifen schneiden.
2-3 Radieschen und 100 g Champignons in Scheiben schneiden.
Alles in eine große Salatschüssel geben, die Marinade darüberschütten und alles gut durchmischen, dann einige min ziehen lassen und servieren.
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Posted by herbert - November 18th, 2011
Etwas ungewöhnlich, aber sehr interessant und vor allem, unwahrscheinlich gut.
250 g Rosenkohl putzen, über 150 ml Gemüsebrühe in einem Sieb 3-5 min dünsten. Etwas abkühlen lassen und dann die einzelnen Blättchen ablösen.
Aus 2 EL Apfelessig, 2 Naturjofhurt und 4 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer eine Marinade herstellen und über die Rosenkohlblättchen gießen, durchmischen und eine Stunde ziehen lassen.
Mehrere Radiccioblätter in schmale Streifen schneiden, 1 Birne klein würfeln, beides zu den Rosenkohlblättchen geben, alles gut durchmischen und nach einigen Minuten servieren.
Tipp
Nehmen Sie statt Birne Apfel oder Mango, oder statt Radiccio Treviso oder statt Joghurt saure Sahne oder…..
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Posted by herbert - November 13th, 2011
5-6 Blätter Chinakohl in dünne Streifen schneiden.
1/2 kleine Radiccio in dünne Streifen schneiden.
50 g Feldsalat gut waschen und die gelben Blätter entfernen.
100 g schwarzen Rettich grob raspeln.
100 g Champignons blättrig schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Aus 2 EL Balsamicoessig, 1 EL Apfelsaft, 30 ml Gemüsebrühe, 3-4 EL Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und Inger eine Marinade verrühren und über die Blätter, Pilze und den Rettich gießen, gut durchmischen, einige min ziehen lassen und dann servieren.
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Posted by herbert - Oktober 5th, 2011
Sie kennen Blaukraut nicht, dann sind Sie kein Schwabe? Aber vielleicht kennen Sie Rotkohl.
Das ist dasselbe und wenn Sie diesen Salat zubereitet haben, entscheiden Sie selbst, welche Farbgebung richtig ist#
2 EL Apfelessig mit 1 – 2 EL Wasser, 1 TL Honig, Salz, Pfeffer und gemahlenen Nelken verrühren, dann 3 – 4 EL Sonnenblumenöl zugeben und alles gut durchmischen.
250 Blaukraut vom Strunk befreien und die dicken Blattansätze flach schneiden und fein hobeln oder schneiden.
Die Marinade über das Kraut gießen und durchmischen.
2 Äpfel ungeschält in dünne Scheiben schneiden, zum Kraut geben, nochmals kräftig durchmengen und eine Stunde ziehen lassen.
Tipp 1:Wer will, kann noch 50 g Rosinen zufügen.
Tipp 2: Sie können auch aus 125 ml saurer Sahne, Saft einer Zitrone, 1 kleinen fein gehackten Zwiebel, 3 EL Öl, fein gehackter Zitronenmelisse, Petersilie, Salz und Pfeffer eine weiße Marinade herstellen.
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