Nein, ich spreche nicht vom Weihnachtsmarkt in Rothenburg ob der Tauber oder von Supermärkten, bei denen in Kürze wohl die ersten Artikel zu kaufen sind, sondern bei meinem Blick auf die Verkaufsstatistik meiner Bücher bei Amazon habe ich festgestellt, dass mein Weihnachtsbackbuch aus der Sommerversenkung verschwunden ist und in den letzten Tagen eifrig nachgefragt wurde und vor einer Stunde auf Rang 20000 und ein paar Zerquetschte gelistet wurde.

Das Buch ist natürlich nicht nur bei Amazon sondern auch hier erhältlich und auch noch versandkostenfrei.

So lautet die Überschrift eines fast halbseitigen Presseartikeln in unserer Lokalzeitung, in dem mein neues Pilzkochbuch vorgestellt wird und natürlich gibt es auch ein saisonal geprägtes Rezept zu lesen, nämlich “Gebratener Spargel mit Pfifferlingen”, das ich in den nächsten Tagen auch hier vorstellen möchte.

Die Überschrift drückt aus, dass ich beim Kochen die Abwechslung liebe und schon einmal verwendete Rezepte immer wieder abwandle, sei es durch Austausch von Zutaten, durch Veränderungen bei den Gewürzen oder bei der Zusammensetzung der verschiedenen Bestandteile eines Menüs.

Durch diese Kreativität macht auch das tägliche Kochen Spass und wird nicht zur langweiligen Routine. Probieren Sie dies doch auch einmal aus.

Eben stelle ich fest, dass ich bisher nur den ersten Teil meiner Rezeptübersicht meines Pilzkochbuchs hier vorgestellt habe, hier also der 2. Teil:

Panierte Portabella

Paprika gefüllte

Partybrötchen

Pastinaken-Nudeln mit Austernpilzen

Pfifferlinge mit Brezelknödel

Pfifferlingssouffle

Pilze, marinierte

Pilzeintopf

Pilze, getrocknete

Pilze, eingelegte

Pilzhaube

Pilzgemüse aus dem Wok

Pilzmaultaschen

Pilzpulver

Pilzrisotto mit Kürbissoße

Pilze auf Toast

Pilzsalat, finnischer

Pilzsoße, scharfe

Pilzsoße

Pilzsoße mit Frischkäse

Pilztarte

Polenta mit Maronenröhrlingen

Reis, pikanter mit Früchten

Reisberg

Ruccola-Chinakohl-Salat

Rührei mit Pilzen

Sahnekartoffeln

Sahnenudeln

Sauerkrautgratin

Sojabohnenaufstrich

Sojabohnen, gebratene m Kräuterseitlingen

Sommersalat

Spargelsalat mit Sanddornmarinade

Spargel, gebratener mit Pfifferlinge

Spaghetti-Auflauf

Spaghetti mit Totentrompeten

Spinatgratin

Spinat-Spätzle-Pfanne

Spinat-Champignons-Topf

Süßkartoffelküchle

Süßkartoffelsalat mit Bärlauch

Stachelbeer-Chutney

Stangensellerie mit Shii take Pilzen

Steinpilze im Brotteig

Steinpilztopf, sommerlicher

Sülze, vegetarische

Tarte, die 2.

Tofu-Zucchini-Pfanne

Tomatensalat spezial

Tomatentopf

Topinambur-Auflauf

Zucchini-Gratin

Hier der 1. Teil der im Buch enthaltenen Rezepte:

Apfel-Pilz-Soße

Auberginenschiffchen

Auberginen-Champignons

Austernpilze mit sauren Kartoffelrädle

Austernpilz-Piccata

Bandnudeln mit Morchelsoße

Blumenkohl, gebackener auf Kartoffel-

Möhren-Püree

Bohnen-Pilz-Curry

Bohnenküchle

Brandteigküchle

Bratkartoffeln mit Pilzen

Brüsseler Rahmsuppe

Buchweizenkascha

Champignon-Aufstrich

Champignon im Kartoffelteig

Champignons gefüllte

Champignons, gegrillte

Champignons, marinierte

Champignonduxelles

Chinesische Ingwersuppe

Eierkuchen mit Pilzen

Eierkuchen, belgischer

Eier, gebackene

Fladenbrot, gefüllt

Fenchel-Mango-Pizza

Gemüseaufstrich

Grünkernbällchen in Gurkengemüse

Haferküche

Ingwer-Shiitake

Käse-Pilz-Auflauf

Käsepudding

Kartoffelbällchen, überbackene

Kartoffel-Kohl-Auflauf

Kartoffel-Fenchel-Pfanne

Kartoffeln, gefächerte

Kartoffelrand

Klöße, überbackene

Kohlrabi, gefüllte

Kräuterseitlinge mit Spätzle

Lauchsuppe

Lauchpüree, süßscharf

Maispastete

Makkaroni auf Bauernart

Muffins

Nudeln mit Kichererbsen

HIer der Klappentext des Buches:

Steinpilze im Brotteig, Kräuterseitlinge mit Spätzle oder Eierkuchen mit Shiitake – Pilze bereichern pfiffig, abwechslungsreich und gesund die vegetarische Küche. Und das nicht nur im Herbst, der klassischen Pilzsaison, sondern das ganze Jahr hindurch: Denn neben Wildpilzen ist eine immer größere Auswahl köstlicher Zuchtpilze saisonunabhängig erhältlich.
Was sich aus dieser Vielfalt in der Küche zaubern lässt, verrät dieses Buch in rund 100 vegetarischen und zugleich vollwertigen Rezepten.
Neben traditionellen Spezialitäten wie Pfifferlingssuppe oder gefüllten Champignons bringen auch außergewöhnliche Gerichte wie Spargelragout mit Morcheln den natürlichen Pilzgeschmack zur Geltung.

Der Autor stützt sich dabei auf eine kleine, aber feine Auswahl an Pilzen, die unkompliziert erhältlich sind: Neben Klassikern wie Steinpilzen, Pfifferlingen oder Champignons finden sich Kräuterseitlinge, Austernpilze, Shiitake oder Morcheln.
In kurzen Porträts werden diese beliebten Pilze in einer Warenkunde vorgestellt und wichtige Fragen wie »Welcher Pilz passt zu welchem Gericht?« beantwortet.
Daneben gibt das Buch fundierte Ratschläge zum Umgang mit Pilzen, zum Auswählen, Putzen, Verarbeiten und Konservieren.