Mineralwasser ist zwar sehr gut beim Wandern geeignet, aber nicht mein Geschmack, Saftschorle schmeckt mir schon eher, aber am liebsten trinke ich eine Mischung aus Früchtetee mit Saft.

700 ml Wasser aufkochen und 2-3 Beutel Früchtetee oder 2-3 TL losen Früchte damit übergießen. Nach 3 min 300 ml roten Traubensaft dazugießen und nach weiteren 3-4 min die Teebeutel entfernen oder das Getränk abseihen und in eine Kunststoffflasche (ist am leichtesten und das ist beim Wandern nicht unwichtig) füllen und abkühlen lassen.

Derzeit ist mein absoluter Lieblingstrunk ein Sanddorn-Früchtetee.

Sie können auch weißen Traubensaft oder Apfelsaft verwenden, bei entsprechender Wahl des Früchtetees auch Orangensaft.

Wenn es dann so richtig heiß ist und Ihnen vielleicht der Schweiß herunterläuft, dann ist das Getränk einfach herrlich.

 1 l Wasser mit 15-20 g klein geschnittenem Ingwer und 4 Nelken aufkochen und 10 min zugedeckt köcheln lassen.

3 – 4 TL Ceylon Tee und 500 ml weißen Traubensaft dazugeben und alles ca. 5 min ziehen lassen, Saft einer halben Orange dazu geben und sofort durch ein Sieb in die Teegläser geben und servieren.

Wer will, kann noch einige Rosinen in die Teegläser geben sowie Milch und Sahne nach Geschmack zugeben und mit Honig oder Kandis süßen.

 Verwenden Sie auf keinen Fall abgestandenes oder schon einmal aufgekochtes Wasser, sondern nur frisches und bringen Sie dieses zum Kochen. Bei Schwarzem Tee verwendet man kochendheißes Wasser, für besonders feinen Genuss kann man es auch ganz kurz abkühlen lassen, bei grünem Tee sollte man das Wasser bis ca. 70 ⁰ abkühlen lassen, damit der Tee keine zu herbe Note entwickelt.

Natürlich kann man Teebeutel nehmen, um ein heißes Getränk herzustellen, aber das verstehe ich nicht unter einem richtig guten Tee. Auch Teesiebe und Tee-Eier ermöglichen nicht den vollen Genuss, da hier die Teeblätter zusammengepresst werden und Tee braucht Platz, damit die Teeblätter viel Platz zum Durchmischen mit Wasser haben.

Wenn der Tee genügend durchgezogen ist, können Sie den Tee durch ein Sieb entweder gleich in die Tassen oder in eine zweite Kanne gießen.

Die Aufgusszeit ist ganz unterschiedlich und hängt von der Teesorte und dem eigenen Geschmack ab, üblich sind Zeiten von 2-6 min, je länger ein Tee zieht, umso beruhigender wirkt er durch die vermehrte Freisetzung der Gerbstoffe.

Aber wo bekommt man gute Teesorten her, im Supermarkt wird man meist nicht fündig und nicht überall gibt es Teeläden oder Teestuben. Wenn Sie eine gute Teestube kennen, sollten Sie auch einen längeren Umweg nicht scheuen, um immer wieder dort einzukehren.

Doch einfacher ist es, sich einfach im Internet umzuschauen und sich dann die Teesorten zusenden zu lassen, z.B. von hier.

 Kaffee zuzubereiten ist einfach, meist macht man es mit einer Maschine, doch Tee richtig zuzubereiten ist fast eine Kunst, in die ich Sie heute einführen möchte.

Schauen wir uns zunächst die wichtigste Grundlage an, das Wasser. Es sollte nicht zu hart, also möglichst kalkfrei sein. Wenn dies das Wasser aus dem Hahn nicht ist, sollte man das Wasser vorher durch einen Kalkfilter laufen lassen.

Dann kocht man das Wasser auf, auch wenn man – wie beim grünen Tee – kein kochend heißes Wasser benötigt.

Doch auch für andere Tees sollten man kein kochend sprudelndes Wasser nehmen, sondern das Wasser noch einen Moment stehen lassen, bevor man es über den Tee schüttet.

Doch worin wird der wirklich gute Tee gemacht. Haben Sie sich schon einmal überlegt, welche Kanne Sie dazu verwenden wollen?

Nein, ich früher auch nicht. Eine Teekanne sollte immer bauchig sein, denn nur dann kann sich der Tee optimal entfalten.

Auch wenn Sie es so gewohnt sind, scheuern Sie die Kanne nicht mit Scheuerschwamm und Spülmittel, sondern spülen Sie diese nur mit kaltem Wasser aus. Da sich das Tannin, das sich an den Kannenwänden bildet, das Aroma positiv beeinflusst.

Sie brauchen auch mehr als eine Teekanne, damit z.B. rauchige, kräftige Teesorten die milden, blumigen nicht verfälschen.

Mehr zur genauen Zubereitung demnächst.

 Dass man Kakao auch würzen kann, habe ich natürlich schon immer gewusst und auch mal Vanille oder Zimt dazu verwendet, auch Ingwer konnte ich mir noch vorstellen, aber Chili?

Es schmeckt, wie ich auf unserer Wanderung in Thüringen und Sachsen mehrmals feststellen konnte. Hier mein Rezept;

200 ml Wasser mit 1-2 Chilischoten und 10 g klein geschnittenen Ingwer aufkochen, einige min köcheln lassen, dann 800 ml Milch zugießen und langsam aufkochen.

Die Chilischoten herausnehmen und wenn gewünscht auch die Ingwerstückchen.

3-4 TL Kakaopulver einrühren und sofort servieren, wer will, kann noch mit etwas Schlagsahne und Kaffeepulver garnieren.

Tipps

Gut schmeckt auch Kardamom, Zimt und Vanille.

Gerne mische ich auch Instantkaffeepulver und Kakao, dabei variiere ich das Verhältnis zwischen Kaffee und Kakao, aber auch zwischen Milch und Wasser.

Wer will, kann auch Sojamilch verwenden.