1 Zwiebel grob würfeln,

5 g Ingwer fein hacken.

Beides mit einer getrockneten Chilischote, Koriander, 1 Kardamomkapsel und 2 Nelken in 2 EL Öl kurz anbraten.

100 g Zwetschen entkernen und kleinschneiden und zu den Zwiebel geben, evtl. noch 50 ml Gemüsebrühe zugeben, damit nichts anbäckt.

Gut 5 min dünsten, die Kardamomkapsel und die Nelken herausnehmen, wer es nicht zu scharf liebt, kann auch noch die Chilischote herausfischen.

Alles pürieren, nochmals aufkochen, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und Kurkuma würzen, in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.

Tipp

Wem die Masse zu flüssig ist, kann mit Dinkelgrieß oder Pfeilwurzelmehl eindicken.

Da für heute Schauer, Gewitter, aber auch Sonne vorgesagt ist, wagen wir keine lange Tour. Wir fahren nach Waldheim, stellen unser Auto an der Zschopau ab und machen einen kurzen Rundgang durch das Städtchen mit dem imposanten Jugendstilrathaus. Dann überqueren wir die Zschopau und wandern zunächst auf einem befestigten Radweg Fluss aufwärts. Während in Waldheim noch die Sonne geschienen hat, zieht es langsam zu und bald müssen wir die Schirme aufspannen. Im Wald wird es dann wieder trocken. Zuletzt steigen wir zur Burg Kriebstein hoch und jetzt scheint wieder die Sonne.

Jugendstilrathaus Waldheim ©walker

Wir machen einige Bilder und schnell wird der Himmel dunkel und man hört das erste Donnergrollen. Bevor es regnet, gehen wir schnell in den Hungerturm zum Essen. Es schüttet nur kurz und als wir ins Schlossmuseum gehen, kann man schon wieder die Sonne ahnen.

Als wir weiter zur Anlegestelle Kriebstein hat sich die Sonne bereits wieder versteckt und auf dem Weg zur Staumauer beginnt es wieder zu regnen. Da es hier eine große Baustelle gibt, können wir hier leider nicht die Zschopau überqueren, sondern müssen wieder zurück zur Burg. Unterhalb der Burg gehen wir zur Fußgängerbrücke und fotografieren die Burg von unten.

Burg Kriebstein

Jetzt haben wir 3 Möglichkeiten, wir gehen nach Ehrenberg und fahren mit dem Bus zurück, wir gehen nach Kriebetal und fahren auch mit dem Bus zurück, wir gehen auf dem gleichen Weg wie morgens nach Waldheim zurück. Zunächst entscheiden wir uns für die mittlere Variante, doch da wir eine gute halbe Stunde auf den Bus warten müssten, zieht Ingrid eine neue Karte und wir steigen den Berg empor und gehen auf der Hochfläche, geschützt von einer Benjeshecke in Richtung Waldheim.

In Schönberg haben wir etwas Probleme mit der Orientierung und lassen uns von einem Wanderzeichen steil an den Ortsanfang von Waldheim führen, statt des geplanten einfacheren Weg auf der Straße direkt zum Niedermarkt.

Eissalat mit Sojabohnen ……………

Erbsen, überbacken …………………

Erbsen-Apfel-Salat …………………..

Erbsenaufstrich …………………….

Erbsen-Basmatireis ………………..

Erbseneintopf …………………………

Erbsen-Kartoffel-Salat ………………

Erbsen-Reis-Salat mit Bananen …..

Erbsensuppe …………………………..

Erbspüree …………………………….

Früchtequark mit Sojabohnen ….

Gebratener pürierter Tofu ……….

Gefüllte Paprika ……………………..

Gefüllter Blumenkohl …………….

Gekeimte Mungbohnen ……………

Gemüse-Linsen-Reis ………………..

Gemüsesalat, mariniert ……………

Gemüsesuppe, marokkanisch ……

Gemüsetopf, spanisch ………………

Geschmorte Bohnen ………………

Grundrezept Erbsen ………………..

Grundrezept Kichererbsen ………..

Grundrezept Linsen ………………..

Grundrezept Sojabohnen ………….

Grundrezept Bohnen ……………….

Grünkern-Tofu-Bratlinge …………..

Gurken-Bohnen-Salat ………………

Hülsenfrüchtebraten

Sie hatte die Pflanze richtig als Buchweizen erkannt. Nochmals herzlichen Glückwunsch.

50 g Wildreis in 150 ml heißem Wasser 30 min einweichen, dann 150 g Basmati-Naturreis und 350 ml Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und ca. 30 min köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

400 g Zucchini gr0b raspeln, 1 Tomate häuten und kleinwürfeln, beides in den letzten gut 5 min mit dem Reis mitkochen, 1 EL Olivenöl zugeben, mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika würzen.

Für die Soße 1 Zwiebel und 5 g Ingwer kleinwürfeln und in Olivenöl anbraten.

 250 g Melone würfeln, 100 g Lauch in Ringe schneiden, beides mit 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben, aufkochen, 5 min köcheln lassen. Mit Kräutersalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kräuter der Provence kräftig würzen, pürieren, ggf. noch etwas Gemüsebrühe (oder saure Sahne) zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und zum Risotto servieren.

220 g Weizen fein mahlen, mit 100 g Butter, 80 g Honig, 1-2 EL Sahne zu einem Teig verrühren.

Den Teig etwas ruhen lassen, auf der Kuchenform auswellen und einen Rand anarbeiten. Im Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 min backen. Um das Abrutschen des Randes zu verhindern, kann man Linsen blind mitbacken und diese nach dem Backen wieder entfernen.

Auf dem Boden 2-3 El gemahlene Mandeln verteilen, darüber 500 g rote Johannisbeeren.

400 g Honigmelone pürieren und mit 80 g Honig aufkochen, vom Herd nehmen.

Gut 1/2 TL Agar-Agar in 2 EL Wasser einrühren, in das Melonenpüree einrühren, dieses wieder aufkochen. Die Masse über die Johannisbeeren verteilen und den Kuchen an einen kalten Ort stellen und baldmöglichst in den Kühlschrank stellen, damit der Guß schnell fest wird.

Amsel ©walker

Heute habe ich schon mal einen Kuchen gebacken und auch noch eine Portion eingeforen. Jetzt muss ich mir nur noch etwas für den morgigen Tag überlegen und für Übermorgen und für Überübermorgen.

Gerade habe ich noch einige, na ja, mehr als einige Träuble mit Joghurt verspeist und morgen früh noch ins Müsli, aber da könnte ich auch mal schauen, was die schwarzen Träuble machen

Allerdings waren die Angaben, was gewünscht wird, doch etwas vage, sodass ich nun nicht sicher bin, dass ich die richtigen ausgewählt habe, aber bei den vielen Rezepten in meinen Kochbüchern ist die Wahl mitunter eine Qual.

Schließlich habe ich mich für folgende Rezepte entschieden:

Carobcreme

Überbackene Süßkartoffeln mit Erdbeeren

Apfelsaft-Zimtsoße

Die Rezepte stammen aus meinem Süßkartoffelkochbuch

Außerdem habe ich noch ein Rezept aus meinem schwäbischen Kochbuch ausgewählt:

Rotgrüne Maultaschen.

Beide Kochbücher können Sie hier kaufen

So bin ich auch gestern entsprechend gesurft und bin auf ein Posting gestossen, wie man Pellkartoffeln richtig zubereitet. Obwohl ich mir eigentlich kaum vorstellen konnte, dass es hier etwas Neues für mich gibt, habe ich den Artikel gelesen und war platt.

Da stand doch, dass die Pellkartoffeln nach 10 min in köchelndem Wasser fertig sind. Nun ich habe gestern abend Pellkartoffeln gemacht und komischerweise hat es bei mir je nach Größe 25-30 min gedauert, bis sie fertig waren und dies entspricht meinen Erfahrungen und aller mir bisher zugänglichen Rezepten.

Überhaupt muss man in vielen Rezepten bei den Mengenangaben den gesunden Menschenverstand beachten, denn vielfach können Angaben einfach nicht stimmen und ein Neuling erleidet dann bösen Schiffbruch. Da fragt man sich manchmal wirklich, handelt es sich um einen Schreibfehler oder will uns jemand in die Irre führen oder hat der Schreiber das Rezept überhaupt nicht ausprobiert.

Meine Rezepte, die ich hier und in meinen Büchern veröffentliche, sind alle und zwar ausnahmslos alle von mir ausprobiert worden. Leider kann ich Schreibfehler auch nicht völlig ausschliessen, aber ich bemühe mich darum.

Bärlauch herberts-vollwert-blog

   Wenn ich auf dem Markt

   Bärlauch und vor allem

   Rhabarber finde,

  dann ist für mich endlich

der kulinarische Frühling

 gekommen.

Dass es auch noch (sehr teuren) Spargel gibt, ist für mich weniger von Belang, denn darauf stehe ich weniger.

Morgen werde ich dann den ersten Rhabarberkuchen des Jahres backen, darauf und vor allem auf das Genießen freue ich mich schon ganz besonders. Allerdings bin ich mir über das Rezept noch nicht ganz klar, aber das werde ich wohl erst kurz vor dem Backen entscheiden.

Wenn Sie noch ein Rezept suchen, hier im Blog finden Sie einige. Einfach die Suchfunktion nutzen