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Weihnachten ist endgültig vorbei,

herbert — Mon, 30 Jan 2012 06:52:30 +0000

denn gestern waren wir gezwungen, unseren Weihnachtsbaum abzudekorieren, denn seine Nadeln fielen immer häufiger zu Boden und wir mussten bereits einige Dekostücke vor dem Herunterfallen bewahren.

Obwohl der Baum erst zwei Tage vor Heiligabend geschlagen wurde, hielt er diesmal leider nicht bis Lichtmeß, dem Tag, den unsere Weihnachtsbäume sonst immer erleben. Wirklich schade, denn noch am Samstag gaben die Batteriekerzen ein schönes Licht.

Neuer Online-Shop für meine Kochbücher und mehr

herbert — Sat, 28 Jan 2012 16:45:01 +0000

Da in meinem bisherigen Shop die Anzahl der Artikel leider eng begrenzt war, habe ich mir einen neuen aufgebaut. Sie finden ihn unter

http://shop.wabe-verlag.de

natürlich können Sie dort alle meine Kochbücher kaufen und zwar wie bisher versandkostenfrei, dazu meine Bücher übers Bauen und noch einige andere mehr.

Schauen Sie einfach mal nach, Sie finden bestimmt etwas für Sie.

In eigener Sache zu Kommentaren

herbert — Fri, 13 Jan 2012 07:29:28 +0000

Derzeit erhalte ich auf diesem Blog wieder vermehrt Spam-Kommentare (60-100 täglich), die mein Filter natürlich zurückhalt. Bisher habe ich die Kommentare kurz durchgeschaut, ob ein realer Kommentar versehentlich als Spam deklariert wurde, das kommt zwar selten vor, aber doch das eine oder andere Mal und in einem solchen Fall habe ich dann den Kommentar freigeschaltet. Allerdings nimmt diese Prüfung doch einige Zeit in Anspruch und so bin ich mitunter gezwungen, die Spams ohne Prüfung zu löschen.

Sollte dabei auch ein echter Kommentar verloren gehen, würde ich das bedauern, aber derzeit geht es einfach nicht, alle Spams durchzuschauen.

Ich bitte daher alle um Verständnis für dieses Vorgehen.

Januarmenü 2012

herbert — Sun, 08 Jan 2012 09:01:14 +0000

Nachdem ich zuerst in der Küche die Hinterlassenschaften des Dreikönigstags beseitigt hatte, ging es gestern gleich wieder weiter, denn am Abend hatten wir wieder Gäste. Nachstehend die Menükarte, wobei aus Einkaufs- und organisatorischen Gründen gewissen Ähnlichkeiten mit dem Dreikönigsmenü nicht zu übersehen sind.

Alkoholfreien gewürzten Birnenpunsch

Vollkornfladen mit

Linsenaufstrich

Blauschimmelkäsecreme

Apfelchutney

Feldsalat mit Süßkartoffelmarinade

Winterlicher Blattsalat

Geriebener Kartoffelsalat

Rote Bete-Suppe

Pizza mit Kartoffelteigboden

Blattspinat mit Schafskäse

Fenchel-Mango mit Frankendammer

Lauch-Pilz mit Emmentaler

dazu Grünkohlgemüse

Bratapfelmousse mit Fruchtsoße und

Schokotorte

Dreikönigsmenü 2012

herbert — Sat, 07 Jan 2012 06:22:20 +0000

Wie seit vielen Jahren ist an Dreikönig bei mir in der Küche einiges zu tun. Warum? Nun, schauen Sie sich das Menü einmal an und Sie wissen, warum. Natürlich werde ich Ihnen in den nächsten Tagen einige der hier noch nicht präsentierten Rezepte vorstellen.

Kaffeetafel

Schokoladentorte

Birnenkuchen

Quarkstollen

Honiglebkuchen

Abendessen

Orangencurry

Vollkornfladen mit

Kürbisaufstrich

Blauschimmelkäsecreme

Apfelchutney

Möhren-Mangosuppe

Kohlrabi-Möhren-Salat

Blattsalat in Mangosoße

Linsenbraten mit

Kürbis-Orangensoße

Grünkohl mit Erdnüssen

Rote Bete

Süßkartoffelpüree

Ingwer-Lauch-Champignons

Weihnachtlicher Obstsalat mit

Mascarponecreme

Braucht man eine Löffelwaage?

herbert — Tue, 03 Jan 2012 06:17:44 +0000

Eigentlich nicht, obwohl ich mir zu Weihnachten eine gewünscht und auch unter dem Weihnachtsbaum gefunden habe. Ein Widerspruch in sich, vielleicht, aber bei meinen Büchern werde ich von den Lektoren immer wieder gefragt, was ich z.B. mit etwas geriebenem Ingwer oder wie viel genau 1 TL ist und ich selbst schreibe in meinen Büchern ja immer, dass die häufig bei Rezepten verwendeten Angaben wie Messerspitze keine verlässliche Angabe darstellt.

Also werde ich in Zukunft – wenn ich es denn im Einzelfall nicht wieder vergesse – die Angaben zusätzlich in g machen, zumindest in meinen Büchern und vielleicht auch bei manchen Rezepten hier im Blog. Bisher liegt das gute Stück noch auf dem Geschenketisch.

Aber bald werde ich es testen und Ihnen darüber berichten, wenn es etwas besonderes zu berichten gibt.

Moderne Gebrauchsanleitungen ..

herbert — Sun, 25 Dec 2011 07:19:23 +0000

sind ein Graus. Die Hersteller müssen das geflügelte Wort “Ein Bild sagt mehr als tausend Worte” irgendwie falsch verstanden haben, denn dann müssten die Bilder aussagekräftig sein. Doch wie aussagekräftig sind Bildchen mit einer Größe von ca. 2 x 2 cm. Doch Worte gibt es auch, nämlich einen Warnhinweis, dass ein Teil aus Glas ist und kaputtgehen kann und man daher vorsichtig sein soll.

Doch kein Wort, wie der Kaffee in diesem Kaffeezubereiter nach der French-Press-Brühmethode am besten gemahlen sein soll, fein oder eher grob, wie lange der Kaffee ziehen soll, fast überhaupt nicht oder vielleicht einige Minuten. Ein Hinweis, ob es auch mit Getreidekaffee funktioniert, wäre wohl zu viel verlangt.

Aber diese neue Art der Gebrauchsanleitung macht Schule, doch sie wird dadurch nicht besser und ich frage mich wirklich, wie lange wir Verbraucher uns damit hinhalten lassen und wenn es denn einmal eine einigermaßen vernünftige Anweisung gibt, so muss man die meist selbst ausdrucken.

Sparen mag ja für die Unternnehmen scheinbar gut sein, aber ich werde mir sehr genau überlegen, ob ich noch etwas Neues brauche und mich lieber mit dem Altbewährten zufrieden geben und bestenfalls noch Ersatzbeschaffungen vornehmen.

Übrigens, wenn es kein Geschenk wäre, dann wüsste ich, dass ich nach den Feiertagen das Gerät wieder zurückgeben würde und meine Kaffee oder Getreidekaffee auf altbewährte Art zubereiten würde.

Weihnachtsgebäck

herbert — Sat, 17 Dec 2011 07:07:09 +0000

Gestern habe ich zum 4. Mal in diesem Jahr schon einen Quarkstollen gebacken und heute steht zum 3. Mal das Backen des Honiglebkuchens an und zum 2. Mal werde ich wohl morgen (oder auch noch heute) Kokosberge machen und wie ich befürchte, wird das wohl kaum bis zu den Feiertagen reichen.

Allerdings bin ich derzeit an Überlegungen dran, welche Variation ich mit dem Apfelbrotrezept mal versuchen will, wenn ich da auf was Neues stoße, sind Sie hier im Blog natürlich die ersten, die davon erfahren.

Druckfreigabe meines Kürbisbuchs

herbert — Mon, 05 Dec 2011 06:23:39 +0000

Heute habe ich die Druckfreigabe für mein Kürbisbuch gegeben und ich hoffe, dass ich in einer guten Woche die ersten Druckexemplare in Händen habe und an alle Vorbesteller versenden kann.

Wenn auch Sie gegenüber dem regulären Verkaufspreis von € 9,50 anderthalb € sparen wollen, dann müssen Sie sich sputen, denn das Einführungsangebot gilt nur noch 1 Woche (11.12.11) und wenn Sie vorbestellen, bin ich fast sicher, dass Sie das Buch noch vor Weihnachten in Händen haben, wenngleich es bei der Post derzeit schon nicht mehr so flott läuft, zumindest hat das Andruckexemplar sehr lange gebraucht, bis ich es in Händen halten konnte.

Hier nochmals die Bestelladresse: info@wabe-verlag,de und vergessen Sie bei der Bestellung bitte nicht, Ihre genaue Adresse anzugeben, damit keine Rückfragen mehr notwendig werden. Die Bestellungen werden auf Rechnung versandt.

Nachtrag zur Kuchentafel

herbert — Sun, 27 Nov 2011 11:21:58 +0000

Alles war fertig, nur die Mangocreme war noch zu machen und irgendwie muss ich was geahnt haben, denn ich hab mich entschieden, die Mango schon mal vorab zu pürieren. Ich nehme die 1., die ich vor 3 oder 4 Tagen gekauft habe, eigentlich sah sie noch gut aus, aber als ich sie aufschneide, stelle ich fest, die ist nicht mehr gut.

Kein Problem denke ich, nehme ich eben die 2., die ich gestern vorsichtshalber noch gekauft hatte und die noch richtig schön aussah, ich schneide auf und stelle fest, die kann man nur noch wegschmeißen.

Was tun, ich schaue mich um, was habe ich an Obst noch da, Äpfel, aber das reizt mich nicht, die Bananen müssten ganz reif sein, aber das sind sie nicht, Kiwis mit ihren Kernen sind auch nicht optimal, Mandarinen, das geht auch nicht. Trockenfrüchte müsste man noch lange einweichen, das geht auch nicht.

Die Läden haben am Sonntag natürlich geschlossen, also gehe ich in den Keller, was habe ich eingefroren? Stachelbeeren, Träuble und Zwetschgen sind da, da kommen nur Zwetschgen in Betracht, aber auch nur, wenn man die Schale größtenteils entfernt.

Mal ganz schnell auftauen und dann die Schale (auch wenn das nicht unbedingt vollwertig ist) entfernen und dann pürieren und mit Sahne und Mascarpone zu einer Creme verarbeiten.