Fenchel-Kürbisgemüse

Posted by herbert - Februar 16th, 2017

 

200 g Hokkaido-Kürbis in gut 1 cm dicke Würfel schneiden,

1 kleinen Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in ganz dünne Scheiben schneiden.

Kürbiswürfel und Apfelscheiben in 150-200 ml Gemüsebrühe aufkochen und mit einem knappen Tl getrocknete italienische Kräuter zugedeckt gut 5 min köcheln lassen.

Bei einer größeren Fenchelknolle die harte Mitte ausschneiden und dann überkreuz tief einschneiden und in feine Streifen schneiden, zum Kürbis dazugeben. Gut durchmischen.

Weitere gut 5 min dünsten, mit Pfeffer, Kräutersalz und Ingwer kräftig würzen und servieren.

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