Kartoffelsalat einmal anders

Posted by herbert - März 9th, 2016

400 g gekochte Kartoffeln vom Vortag schälen und in kleine Würfel schneiden.

Aus 2 EL Walnussessig, 2 EL Joghurt und 3 EL Rapsöl, Kräutersalz, Pfeffer, Paprika und etwas gekörnte Gemüsebrühe sowie 1 TL Tomatenmark eine Marinade herstellen und über die Kartoffelwürfel gießen, gut durchrühren und ziehen lassen.

100 g Lauch ( oder roten Zwiebel) in schmale Streifen schneiden und mit

300 g Chinakohl, der in Streifen geschnitten ist, zu den Kartoffeln geben.

1 kleinen Apfel achteln, Kerngehäuse herausschneiden und quer in Scheiben schneiden, ebenfalls zu den Kartoffeln geben.

Alles gut durchmischen und noch einige min ziehen lassen, dann servieren,

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