Gemüse-Kartoffelsuppe

Posted by herbert - März 26th, 2015

200 g Kartoffeln schälen und in 750 ml Gemüsebrühe grob raspeln.

400 g  Mairübchen dazu raspeln

4-5 Wirsingblätter in schmale Streifen schneiden, ebenfalls in die Gemüsebrühe geben. Aufkochen und ca. 10 min köcheln lassen.

100 g Möhren fein reiben und einige min mitdünsten.

Mit Muskat, Majoran, Pfeffer, Paprika, Chili sowie Kräutersalz würzen.

1 kleine Zwiebel kleinhacken, kurz in Olivenöl anbraten und zum Schluss in die Suppe  geben.

Wer will, kann noch saure Sahne oder Schmand in die Suppe geben, oder wem es nicht flüssig genug ist, auch noch etwas Gemüsebrühe.

 

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