Rote Bete Gemüse

Posted by herbert - Dezember 11th, 2014

400 g rote Bete in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, 5 g Ingwer fein hacken und in 250-300 ml Gemüsebrühe ca. 25 min dünsten.

1 Fenchelknolle in dünne Streifen schneiden und nach 15 min zu den roten Beten geben und mitkochen.

100 g gekochte Süßkartoffel zerdrücken oder pürieren und mit 100 g Schmand mischen, kräftig mit Kräutersalz, Pfeffer, Paprika kräftig würzen.

Das Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen. Die Flüssigkeit auffangen und nach und nach mit der Schmandmischung verrühren.

Dann das Gemüse in die Schmandmischung einrühren und servieren.

Dazu passt Reis, Nudeln oder Kartoffeln

 

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