Pastinakenmarinade für Blattsalate

Posted by herbert - Januar 31st, 2014

50 g Pastinake klein würfeln und mit 50 ml Gemüsebrühe so fein wie möglich pürieren.

Mit 50 ml saurer Sahne, 1-2 EL Himbeeressig und  2.3 EL Walnussöl gut verrühren, mit Kräutersalz, Pfeffer, Ingwer und Paprika kräftig würzen.

Über den feingeschnittenen Salat aus Chinakohl, Trevisio (oder Radiccio) und Salatherzen gießen und gut durchmischen.

Wer will, kann auch noch 1/2 TL honiggesüßten Sanddornsaft in die Marinade geben oder noch kleingehackte Walnüsse über den Salat streuen.

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