Brokkoli-Lauch-Creme-Suppe

Posted by herbert - Mai 8th, 2013

200 g Brokkoli in kleine Röschen schneiden,

300 g Lauch in breite Streifen schneiden

50 g Möhren grob würfeln, alles in 400 ml Gemüsebrühe aufkochen und 8-10 min köcheln lassen.

Mit wenig Flüssigkeit nicht zu fein pürieren, das Püree in die restliche Gemüsebrühe einrühren, mit Kräutersalz, Basilikum, Paprika und Pfeffer kräftig würzen.

Nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und 100 ml saure Sahne einrühren und sofort mit kleingehacktem Schnittlauch servieren.

 

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