Süßer Soja-Apfel-Aufstrich

Posted by herbert - Oktober 16th, 2012

Heute möchte ich eine kleine Sojawoche starten, denn ich habe letzthin ziemlich viel Sojabohnen gekocht und sie dann für einige Rezepte verwendet.

Hier das erste.

250 g Äpfel schälen in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Honig aufkochen und so lange unter gelegentlichem Rühren, bis die Apfelstücke zerfallen. Evtl. kann man auch noch 1-2 EL Apfelsaft zugeben.

100 g gekochte Sojabohnen mit 2-3 EL Kochwasser (oder Apfelsaft) pürieren und mit dem gekochten Apfel verrühren, mit Ingwer und Zimt kräftig würzen.

In ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.

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