Blattsalat in Mangosoße
Das erste Salatrezept aus meinem Dreikönigsmenü
200 g reife Mango pürieren, mit 2 EL Apfelessig und 4-5 EL Sonnenblumenöl, Kräutersalz, schwarzen Pfeffer, Ingwer und Chili zu einer Marinade verrühren.
4-5 Blätter Chinakohl in feine Streifen schneiden, ebenso 2-3 Blätter Radiccio.
50 g Feldsalat putzen.
2-3 Blätter Eissalat in Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben, die Marinade darüber gießen. Alles gut durchmischen und mit Kresse bestreut servieren.
Tipps:
Wer will, kann auch noch klein gescheibelte Champignons oder Chicoree dazugeben.
Man sollte auf keinen Fall ein geschmacksintensives Öl oder z.B. Himbeeressig verwenden, da diese den Mangogeschmack u.U. überdenken könnten.
