der sollte sich schon zuhause Gedanken machen, was er unbedingt mitnehmen muss und was er sich vor Ort anschafft. Hier einige Tipps, wie ich es mache.

Immer dabei ist Essig und Öl, denn da will ich etwas Gutes und zwar ohne lange in (vielen) Geschäften und Supermärkten suchen zu müssen, dazu jodfreies Kräutersalz, das auch nicht immer erhältlich ist.

Getreidekaffee und Kaffee in löslicher Form, Kakao und meinen speziellen Lieblingsfrüchtetee und natürlich Ingrids verschiedene Tees, den ich nur in einer Ladenkette finde. Dann leere ich immer den dann nicht mehr sehr vollen Kühlschrank und packe alles in eine Kühltasche. Für den ersten Tag nehme ich vielleicht Nudeln oder Ravioli mit, auch einige Eier, denn man findet unterwegs nicht in jedem Laden, Eier von freilaufenden Hühnern, damit ist zumindest die erste Mahlzeit gesichert.

Was ist an Küchenutensilien sinnvoll, eigentlich müsste man einiges mitnehmen, doch auch im eigenen Auto ist der Platz leider begrenzt. Häufig stelle ich fest, dass keine Gemüsereibe vorhanden ist, auch Brot- oder Gemüsemesser sind nicht immer zu finden, daher sind diese immer eine Überlegung wert. Auf jeden Fall sollte man Backpapier mitnehmen, wenn man irgendetwas aufbacken will, denn Backbleche und Backroste sind oft in keinem besonders guten Zustand, selbst in sonst sehr sauberen Ferienwohnungen. Fast immer ein Problem sind die Pfannen, eingeschnittene Beschichtungen sind noch das Harmloseste, in unserer letzten Ferienwohnung, die wir vor einiger Zeit bewohnt haben, habe ich mir kurz entschlossen eine Pfanne gekauft und werde zukünftig bei jeder Reise vor der Frage stehen, wie nehme ich die mit.

Zum Schluss fast noch die wichtigsten Utensilien, Essigessenz, denn leider werden die Wasserkocher nur selten vor der Gästeankunft vom Kalk befreit und ein oder zwei Küchenschwämmchen sind für uns obligatorisch.

Gnocchi kennt man meist aus Kartoffelteig, schneller und mit weniger Arbeit verbunden sind allerdings die aus Griess und sie schmecken genauso gut. Wenn Sie es nicht glauben, einfach probieren.

 250 g Broccoli ohne Stiele klein schneiden, in 100 ml Gemüsebrühe gut 10 min dünsten, dann pürieren.

650-700 ml Milch erhitzen, dann 150 g Vollkorngrieß einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum, Oregano würzen und einige Minuten auf der ausgeschalteten Platte quellen lassen.

Dann das Broccolipüree unterrühren, ebenso 50-100 g Parmesan oder einen anderen feingeriebenen Hartkäse sowie 4-5 Tropfen Sojasauce und zum Schluss

1 Ei einarbeiten.

Eine Auflaufform mit Butter gut einfetten, aus dem Teig ½ bis 1 cm dicke Klößchen oder Nocken, ca. 2-3 cm lang, formen und die Auflaufform nebeneinander setzen und bei 200 ⁰ 10-15 min backen und dann servieren.

 TIPP

Sie können auch die Nocken vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und noch mit etwas Käse bestreuen.

TIPP

Statt Broccoli können Sie auch Rote Bete oder Spinat verwenden.

Sie bekommen überraschend Besuch oder haben einfach Lust auf etwas Süsses zum Kaffee oder Tee, da gibt es bei mir entweder Windbeutel oder Muffins, z.B.

 200 g Weizen fein mahlen, mit ½-3/4 Päckchen Backpulver, 1-1 ½ TL Natron, Salz, Zimt, Ingwer mischen.

1 Ei leicht verquirlen, mit´80-100 g Honig, 200 Joghurt, 100 ml Sonnenblumenöl verrühren und dann die Mehlmischung unterheben.

200 g Kürbis ohne Schale fein reiben, mit 100 g Kokosraspeln mischen und in den Teig einrühren.

Den Teig in geölte Muffinformen geben und bei 175 ⁰ ca. 30 min backen.

TIPP

Nehmen Sie bis auf den Kürbis, den Sie durch Möhren ersetzen dieselben Zutaten. Geben Sie in den Teig aber nur 50 g Honig. Vermischen Sie die feingeraspelten Möhren mit den Kokosraspeln und 60-80 g Honig. Diesmal geben Sie die Möhrenmischung nicht in den Teig, sondern füllen Förmchen zunächst nur bis zur Hälfte und verteilen darauf die Möhrenmischung und decken diese wieder mit dem restlichen Teig ab.

Die Stiftung Warentest hat ein neues Spezialheft zum Thema „Grüner Leben“ herausgebracht mit Tests und Berichten zu den Bereichen Essen, Kleiden, Investieren, Reisen, Licht und Geräte herausgebracht.

Wen es interessiert, der sollte mal darin blättern und dann entscheiden, ob sich für ihn die Ausgabe von € 7,80 lohnt.

Kohl kann man sehr vielfältig zubereiten, diesmal wähle ich eine eher indisch angehauchte Variante, die Sie aber auch mit einheimischem Obst und anderen Nüssen zubereiten können.

 250 g Basmati – Naturreis in 600-650 ml Wasser mit 2-3 Nelken, 1-2 Kardamomkapseln  aufkochen, 15-20 min köcheln und dann auf der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen.

1 kleine Zwiebel fein würfeln und in 1-2 El Erdnussöl anbraten.

Von 500 g Weisskohl die dicken Blattansätze glatt schneiden und die Blätter in schmale Streifen schneiden, kurz mit den Zwiebel mitbraten.

Dann 150 – 200 ml Wasser zugeben und aufkochen, Curry, Paprika, Ingwer, Korianderpulver, in 1-2 EL Wasser anrühren und sofort zum Kohl geben. 15-20 min unter zeitweiligem Rühren köcheln lassen.

100 g Mango würfeln und mit 40 g Cashewnüssen  in den letzten 5 Minuten mitkochen, mit

Kräutersalz, Pfeffer würzen und mit dem Reis servieren.

TIPP

Statt Mango können Sie auch Bananen nehmen, lieben Sie mehr das einheimische Obst, dann schmeckt das Gericht auch mit Pflaumen.

TIPP

Farblich interessant und geschmacklich sowieso ist der rote Camarquereis.

TIPP

Statt Reis können Sie auch gekochte Kartoffeln würfeln und kurz mitkochen.