Kartoffelaufstrich

Posted by herbert - September 1st, 2011

1 rote Zwiebel grob würfeln. 5 g Ingwer klein schneiden. Beides in 20 g Butter mit einer getrockneten Chili kurz anbraten.

1 gekochte Kartoffel (ca 200g) vom Vortag schälen und in Scheiben schneiden, mit weiteren 50 g Butter sowie 50 ml Gemüsebrühe dazu geben aufkochen und einige min köcheln lassen. Mit Kräutersalz, Majoran, Paprika, Pfeffer, Muskat kräftig würzen.

Alles pürieren, sofort in ein Schraubglas füllen und erkalten lassen.

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