Vollkornkuchen mit Zwetschgenpüree
400 g Zwetschgen entsteinen und pürieren.
500 g Weizen fein mahlen und mit 3 TL Backpulver mischen, 2 Eier, 50 g Butter und 50 – 80 g Honig zugeben, alles verrühren.
Dann das Zwetschgenpüree einrühren und mit Ingwer und Zimt würzen.
Eine Kastenform einfetten, Teig einfüllen und glattstreichen.
Bei 180 Grad ca. 70-80 min backen und dann im ausgeschalteten Ofen noch 10 min nachbacken.
Herausnehmen, erkalten lassen und dann in Alufolie einpacken, erst am nächsten Tag anschneiden.
