Zucchini-Aufstrich

Posted by herbert - August 10th, 2011

2 rote Frühlingszwiebel grob hacken, in 30 g Butter anbraten.

200 g Zucchini grob würfeln, mit weiteren 50 g Butter und 1 TL Gemüsebrühe zu den Zwiebel geben und zugedeckt einige min dünsten, falls erforderlich noch 1-2 EL Wasser zugeben.

Mit Kräautersalz, Pfeffer, Basilikum, Chili und Senf kräftig würzen.

Alles pürieren, in ein Schraubglas füllen und erkalten lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

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