Bratkartoffeln

Posted by herbert - Juni 28th, 2011

Auch bei Bratkartoffeln kann man sehr gut experimentieren, so gab es sie gestern bei mir.

500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag in dünne Scheiben schneiden.

1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer Pfanne 50 g Butter erhitzen, zunächst die Kartoffelscheiben, dann die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze leicht anbräunen.

50 g Bergkäse fein reiben, mit 2-3 Eiern und 1-2 EL Sahne, 1 TL Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer verrühren.

Die Kartoffelscheiben wenden und die Eiermasse darüber geben, zugedeckt einige min stocken lassen.

Dann nochmals wenden, einige min braten.

Mit kleingeschnittenem Schnittlauch servieren.

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