Geriebener Salat in Erdbeermarinade

Posted by herbert - Juni 8th, 2011

300 g gekochte Kartoffeln vom Vortag schälen und grob reiben.

Je 250 g Rettich und Gurke grob raspeln.

1 Frühlingszwiebel fein schneiden.

150 g Erdbeeren pürieren, mit 2 EL Balsamico Essig, 50 ml Gemüsebrühe, 4 El Sonnenblumenöl, Kräutersalz, Pfeffer,und  Chilipulver verrühren. Über die Kartoffeln und das Gemüse gießen, gut verrühren, 15 min durchziehen lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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